家常啤酒鱼·胡杨林社区·石竹老人《33》-个人文章

家常啤酒鱼

□ 石竹老人《33》
2005-12-24 17:37 收藏:1 回复:4 点击:3158

　主料：鲤鱼
　　
　　辅料：啤酒、胡萝卜丝、青椒丝、
　　
　　调料：盐、鸡精、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、淀粉
　　
　　烹制方法：
　　
　　 1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用；
　　
　　 2、坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出，锅里留底油，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。
　　
　　特点：清淡适口，香鲜醇厚。
　　

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Re:家常啤酒鱼
雅茹 2005-12-24 19:15 　　这种做法的家常啤酒鱼一定好吃,收下,准备元旦做一盘.谢谢你的推荐.
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Re:家常啤酒鱼
阿辽申卡 2005-12-24 22:07 那春节我也准备一盘.谢谢你的推荐.
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Re:家常啤酒鱼
红笺小字34 2005-12-25 15:28 酸甜辣味都有的吗?想象不出来是什么样.
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Re:家常啤酒鱼
安生的 2005-12-30 06:07 脆嫩椒油扁豆　　　　基本材料: 　　　　主料：扁豆250克，花生米100克　　　　辅料：红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙　　　　调料/腌料a：酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。b：油，香油各1大匙　　　　制作过程：　　　　扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。　　　　烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。? 　　　　备注说明：特点:这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手。
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