煲仔饭 [转载]·胡杨林社区·天涯客-个人文章

煲仔饭 [转载]

□ 天涯客
2005-05-12 05:49 收藏:0 回复:4 点击:4701

准备肉料：
　　排骨（也可以用牛肉、鸡肉、腊肉、香肠等任何你或宝宝爱吃的肉类）切小快后用一点料酒腌十分钟，然后加生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉、香油、姜丝、豆鼓（没有的话可以不放），根据口味放洋葱、胡罗卜、西芹、玉米粒或青豆等蔬菜

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Re:煲仔饭
天涯客 2005-05-12 05:50 沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。　　米和水的比例：1：1.5 　　(这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 　　将米和水放入沙煲，用大火烧开。　　大概十分钟不到，饭开始收水。　　可以看到饭表面有一个个的洞。　　这个时候赶快把肉料放进去! 　　要快!
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Re:煲仔饭
天涯客 2005-05-12 05:52 关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 　　这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
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