今年七一前夕，我回到了阔别多年的故乡---五城，得以和分别数载的同学好友、兄弟姐妹相聚，最让我兴奋的是把多年来一直想吃而又无法品尝到的五城茶干吃了个够。五城是皖南山区的一个小镇，地处皖浙赣三省交界，建镇已有千年的历史，从古至今都是重要的省际边贸镇。五城最有名气的特产之一就是茶干了。 五城人喜欢把茶干称为五城豆腐干。如今，五城豆腐干和黄山石耳、徽州香菇等土特产同样都是黄山市具有得天独厚优势的旅游食品之一。
　　记得小时候，家里来了客人，那些客人大都是山里来的，父母总是要我拿点豆子到豆腐坊去换回几块豆腐干，或凉拌或热炒，客人就着豆腐干喝酒或是吃饭。看着客人津津有味的吃着我们小孩馋得口水直流。那时我家隔壁住着一位老汉我们都喊他程爷爷，七十多岁了依旧耳聪目明，长长的胡须坠在胸前，大人都称呼他是“关云长”。据说是从前在上海一家大酒店当大厨，年纪大了回家养老。程大爷每天都要拿着几块豆腐干到三八店里打上二两老白干就着豆腐干慢慢品尝着，多少年来一直这样。街坊邻居都说“关公公”的好身体是吃豆腐干吃出来的，把五城豆腐干的所有香气、韧性都留在了身体里面。程爷爷自己也对人说乾隆皇帝之所以能拥有三宫六院风流惆怅几十年，就是因为在游江南时吃了太多的五城豆腐干的原因。
　　随着黄山市旅游事业的不断发展，和黄山毛峰、祁门红茶一样，五城茶干不仅是星级宾馆餐桌上必不可少的特色菜肴，而且还是广大游客旅途中不可多得的食品和回家时能够证明曾经黄山一游的馈赠佳品。因此，五城茶干的名气也就越来越大。五城茶干名气越来越大的另一个原因是现在的茶干味道也是越来越好，除了传统的虾仁茶干、酱油茶干外，近一两年新开发的就有富含维生素E的核仁茶干、山珍系列的香菇茶干、极品系列的火腿茶干等等十几种。如果你在忙碌之余的小憩或是亲朋好友之间的喜庆相聚，只要你打开一袋五城茶干，顿时浓浓的香气就会在你的四周弥漫，让你满口生津，食欲大增。吃进嘴里更是满口香醇，细细咀嚼，这不可多得的香醇就会流进你的心里漫遍你的全身，令你心旷神怡，精神倍增。品尝过五城茶干的人都说目前国内还没有哪一家的豆腐干能做到像五城豆腐干这么好吃。还有五城茶干本身所含有的徽州饮食文化可以使你和你的亲友们在品尝茶干的同时品尝古老的徽州以及发生在这块神奇的土地上林林总总的故事。
　　产于五城的五城茶干不同于其他产地的茶干是因为五城的青山绿水。五城，依山傍水，生态绝佳，风光无比，新安江源头河－－－率水河和颜公河穿村中而过，山之清，水之澈无与比拟。这里方圆几十公里没有化工厂没有大烟囱，当地老百姓几乎全是用木材生火做饭烧菜。如此生态环境造就了五城的山好水好空气好。五城茶干就是用这里的山泉水和本地种植的大豆经过传统的五城工艺生产出来的。说五城茶干是环保产品一点也不为过。难怪连最讲究保健的上海客人和杭州客人每次到黄山在自己过足茶干瘾后还要把五城茶干用大包小包装着带回去给家人和亲友品尝。我曾在黄山市最繁华的屯溪区看到这样一家销售茶干的小店，小店店面不大，却处在中心的中心，悬挂在店门口的的“正宗五城茶干”的牌子在车水马龙、人群熙攘的主干道边显得特别耀眼。这家小店的生意看来不小，单从店里穿梭的人流和停放在店门口的各种车辆就可以证明这一点。店主是一对话语不多的中年夫妻，他们话语虽然不多，但接待顾客却是热情非凡。当我问他们是否正宗五城茶干时，他们只是用一脸无辜的表情向我作答。确实的，经销五城茶干的大都是土生土长的五城人，他们没有理由销售不正宗的五城茶干。对他们来说，把别的茶干当成五城茶干卖是对茶干之乡五城的亵渎，是对家族先人的亵渎，是给自己脸上抹黑。
　　在五城有一支庞大的茶干销售队伍。在经历了多年的周边地区销售散装菜干后，聪明的五城人开始把目光转向旅游食品市场。他们站在黄山的高度放眼全国乃至全球，他们利用黄山的知名度来提高菜干的知名度，同时经过不断开发的菜干新产品也丰富了黄山旅游的内涵。不论是在五城周边的黄山屯溪还是浙江的杭州，不论是安徽的芜湖合肥还是江西的南昌景德镇，只要你走进菜市场或是农贸市场，你都会见到各式各样包装的五城茶干和销售五城茶干的五城人，不过现在越来越多的外地客商也争着代理五城茶干。“五城豆腐干，一天卖一筐”这本来是在五城附近才有的火爆如今在各地销售点都是一样。招惹得销售其他品牌茶干的商家眼中冒血。
　　在五城，几乎家家户户都能生产豆腐干，是个地地道道的茶干之乡。传统的茶干加工厂的那种污水横流，臭气熏天的现象在今天的五城荡然无存。我曾随同学去过黄山五城豆制品厂，这是一家兄弟合资兴建的专业加工五城茶干的工厂，他们厂生产的“五城牌”茶干风味独特，远近闻名。走进厂院大门，满目的鲜花让你误以为走进了花园。整个厂区的洁净程度超出了我的想像：新建的厂房蓝玻白墙，窗明几净，地面一尘不染。车间内工人们有的打浆有的摊晾，有的封袋有的装箱……一派繁忙的景象。初具规模现代化生产使人们看到了五城豆腐干的明天的美好前景。据茶干厂负责人介绍，从建成投产至今，厂里发展几乎是一年一大步，产量递增都在百分之百。目前，每天加工大豆的数量名列所有厂家之首。厂里的销售网点除了本地市场外，遍布周边省市。为光大传统的徽州土产，他们在不断研制新工艺开发新产品。他们厂的产品曾经在安徽科技报做过报道，黄山电视台上做过广告。他们相信五城豆腐干的牌子不久将会走向全国，五城茶干的广告将会做到中央电视台。五城人就是这样用现代理念生产经营着传统的品牌，他们正在用前所未有的大手笔书写着、描绘着五城茶干明天，他们正在用他们的勤劳和智慧、用徽州人固有的淳朴孕育着五城茶干的春天！
　　五城茶干仅仅是我家乡的特产之一。短暂的故乡之行我不能一一了解其他土特产品的变化与发展，粗绌的文字也无法表达对五城茶干的所见所闻所想。但是家乡在变化在发展，这是不用争辩的。作为旅居外地的游子，我深深地祝愿家乡一日千里，蒸蒸日上。祝愿五城和黄山一起走向全国，走向世界。