从内地回新疆的第一件事就是吃一顿抓饭或者可口的拌面.
　　 油亮的米饭里掺着胡萝卜和大块羊肉，飘着诱人的香气。就着可口的酸辣小菜，便感觉一种久违的家乡之情。饭后，再喝一杯浓浓砖茶，在内地集结的浑身暑气刹那间烟消云散。
　　 而拌面,如思念的情意,绵绵长长,那面筋道爽口,咀嚼中又带着粗野的饕餮,哧溜哧溜把大漠戈壁的风光淋漓尽致咽进腹中.
　　 其实，抓饭和拌面是很好做，材料也很简单，抓饭讲究火候的掌握，拌面讲究和面的技巧.下面我就介绍给你们。愿意的也可以一试。感觉感觉这西域的民族风情嘛。
　　 抓饭:
　　 材料：主料：净米一斤，带骨羊肉两斤，胡萝卜一斤，洋葱一两，果脯一两。
　　 辅料：清油三两，盐少需。
　　 做法：将清油放入大炒锅里，五成热后，放洋葱，待出香味后加入带骨羊肉，肉熟六成，加胡萝卜，加水，加盐。肉熟八成后，倒米和果脯。水漫米为佳。加盖。小火闷半小时。揭盖。将锅里肉菜米搅匀。再加盖闷十分钟即可出锅。
　　 ---别忘了准备几碟可口酸辣小菜和酽好砖茶水。
　　 ---注意了千万别贪食哦！
　　 ---用手抓饭吃时一定要用右手哦！
　　 ---当然，用筷子或勺子吃更卫生哦！
　　 拌面:
　　 用盐水和面.和好后,放置半小时醒醒.然后,把面搓成拇指粗细.盘好,放入盘中.盘好的面,要抹上清油.防止粘连.再放置半小时.水开后.把面拉成筷子细的就可以下面了.至于菜嘛,随便了.想吃什么就炒什么.面好,菜熟拌在一起就可以吃了. 不过,最好菜汁稍微多点.拌起来方便.
　　 注意:和面的盐水比例大概是1:50.舌头感觉咸就可以了.软硬程度以饺子面为宜.
　　 ----吃的时候,要吸着嚼,声音诱人,还能增加食欲.
　　 ----吃面吸嚼时,头要跟着面的长度,上下摆动.这样有利于颈椎锻炼.
　　 ----别吃的太饱,不利于健康.