水煮鱼[转载]·胡杨林社区·天涯客-个人文章

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水煮鱼[转载]

□ 天涯客
2005-05-12 05:53 收藏:0 回复:11 点击:4561

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Re:水煮鱼[转载]
天涯客 2005-05-12 05:54 自己先片好鱼片，鱼片片起来有点麻烦
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Re:水煮鱼[转载]
天涯客 2005-05-12 05:54 再将鱼片用盐和味精加一个蛋清醃半个小时　　入味
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Re:水煮鱼[转载]
天涯客 2005-05-12 05:55 放油烧热，放入姜、酸菜扁炒
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Re:水煮鱼[转载]
天涯客 2005-05-12 05:55 然后放一锅水，放入鱼头（没人吃的）烧开，将酸菜和鱼头捞出来，盛入盆中
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Re:水煮鱼[转载]
天涯客 2005-05-12 05:56 将汤调味，然后将鱼片和点淀粉，一片一片放入汤中　　忘了说了，这时候火要最小哦
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Re:水煮鱼[转载]
天涯客 2005-05-12 05:57 请问鱼片怎么切啊　　偶先由鱼尾切入，把刺留下，象这样，再斜着片
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Re:水煮鱼[转载]
天涯客 2005-05-12 05:58 　　接着说　　等汤烧滚，将鱼片捞出，平铺在盆中，再倒入一些汤　　留出一定距离浇油
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Re:水煮鱼[转载]
天涯客 2005-05-12 05:58 撒上辣椒、花椒，放上葱段，烧油，油开后浇在上面就成顶楼的样子了，放上点香菜点缀
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Re:水煮鱼[转载]
花媚玉堂人 2005-05-12 11:29 哎呀,口水都要出来了!
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Re:水煮鱼[转载]
蛛蛛 2005-05-13 13:52 有一疑问　　都是你做的么　　都是你给我们拍下的么　　喜欢做菜人
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Re:水煮鱼[转载]
小笨鱼 2005-05-14 12:56 经常在川菜馆,一直不知道哪个麻辣鱼怎么烧的,现在学会了，哈哈!多谢!
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