《十问》触动了谁的敏感神经？·胡杨林社区·后土豆时代-个人文章

十月革命一声炮响，给中国送来了马克思主义。这个句子大部分中国人都耳熟能详。自从给中国送来马克思主义之后，我们的生活变得是何等科学、何等进步。
　　
　　套用一下，《十问华夏长城》一声炮响，给葡萄酒行业送来了困惑主义。
　　
　　社会进步的某种标志，也许表现为文化评判标准多元化、或者正相反，干脆说根本没了标准。
　　
　　新春伊始，吴书仙的一篇文章，不知道触动了谁的敏感神经，闹的沸沸扬扬，使得整个行业似乎都陷入了一种“山雨欲来”的困惑状态。一篇文章为什么会引起行业的强烈关注呢？难道它真的会成为葡萄酒行业“洗牌”的导火索？这究竟是一种利益之争，还是价值之争？
　　
　　事实上，大家都会感到奇怪，一个普通的文章竟会引起这么大的风波。是在为专业问题讨论面红耳赤吗？没有；是为了行业怎么发展争论不休吗？好像也没有。那么是什么触动了某些人的敏感神经？
　　
　　如果说《十问》是一面镜子的话，就活生生的折射出业界各方的表情：兴高采烈者有之，幸灾乐祸者有之，隔岸观火者有之，顿足捶胸者也有之……小小的一篇文章，折射出的却是整个中国葡萄酒业对名与利的角逐，演绎出的是身在其中的众生相。
　　
　　葡萄酒行业究竟是怎么啦？东西之争、标准之争、价格之战、洋垃圾事件、《九问》、《十问》……这一切难道就好像那件“皇帝的新装”？那《十问》呢，是小孩子嘴中的那一句大实话吗？

作者签名:
年未六十，貌似六十，心态逾六十。
心智呢？时而六十，时而十六。

1、华夏长城1992年份酒是1992年葡萄酿造的吗？
　　
　　根据国际上葡萄酒权威研究所EU鄄ROFINSSCIENTIFIC-ANALYTICS对华夏长城1992年份酒的年份检测，证明这不是1992年份的，而是介于2000-2002年份的。
　　
　　 2　用来酿造华夏长城1992年份酒的是1992年的昌黎葡萄吗？
　　
　　在1980年由轻工部食品发酵所由法国引进包括赤霞珠、西拉等11个品种，昌黎地区在1982年建立品种试验园，1983年轻工部发酵站利用枝条和苗木扦插法试验种植了包括赤霞珠、梅鹿辄等9个红葡萄品种，12个白葡萄品种，当时试验种植面积共为十几亩。在1992年之前河北昌黎地区并没有大面积的种植引进酿酒品种。此资料根据郭其昌先生所著书籍《中国葡萄酒五十年》以及中国农学会葡萄分会副会长、中国农业大学果树系教授罗国光先生的电话口述。
　　
　　根据华夏长城网站介绍：“华夏公司于1992年引进世界名种葡萄——赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄苗木等26余万株，累计投资96万元，在卢龙县刘田庄一带种植”。我们回头看华夏1992年份葡萄酒标上介绍：“华夏-长城92年份干红葡萄酒系精选产自中国酿酒葡萄之乡——河北省昌黎中的华夏葡园的法国名种葡萄赤霞珠”。葡萄苗刚种，果子还没出来，华夏长城就有了采用1992年份的昌黎的华夏葡园酿造的酒了！真不知道这葡萄是如何变出来的？！
　　
　　 3　华夏长城葡萄酒是不是具备10年的陈年潜质？
　　
　　华夏长城1988年8月9日正式成立，当时厂房简陋器械不全，当时华夏还并没有橡木桶，在这种条件下生产葡萄酒，就算严升杰酿造技术一流，能酿造出陈年十年的葡萄酒吗？
　　
　　酒酿造出来，能不能在酒罐里放十年后再灌注呢？华夏酒厂有没有整个厂房的空调控温设备呢？就到现在华夏在地面上的酒厂也无此设备，到夏天昌黎的外面的温度会达到35度，而华夏车间的温度一般会在24-29度。在葡萄酒的保存温度上全球认同的常识是”理想的存酒的温度是10-15度，温度高酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，也很快就变老了，如果一个月的室温达29度，已经不可收拾了，温度加10度，会令酒的陈化增加一倍。最好整年的温度变化不超过5度，如果温度在六小时内迅速升高，酒的陈化会很迅速，最后变坏”，这里我想说明的是经过一个夏天，在这样的温度条件下，在酒罐里的储藏的酒一定会质量下降的，再说，酿造好的酒放在罐里，酒中的色素和单宁会发生化学反应，酒色会变得越来越淡，试想华夏的酒放在酒罐里十年啊，那里会有现在华夏1992年份酒的颜色？如果真的是到2002年，酒的颜色已经是走完了生命期的死葡萄酒，颜色为黄色了。
　　
　　 4　华夏1992年份酒装瓶时间和资料的说明为什么前后矛盾？
　　
　　我手头这瓶1992年华夏红酒酒瓶帽上的装瓶时间为2002年9月13日，照常规理解，那应该是放在酒罐里十年后装瓶的，以上第三条我已经做了说明。
　　
　　再看这瓶酒附带资料又是如何来讲的：
　　
　　第二页写道：位于昌黎凤凰山区的华夏葡萄园是中国首家AA级绿色食品-酿酒葡萄基地，年亩产量控制在1000公斤以下，九二年份是获取四颗星的极好年份”。
　　
　　这里是华夏告诉消费者此酒是产自原产地域命名的葡萄酒产区昌黎的。文中第二条我们已经做了说明不可能是1992年昌黎的葡萄。
　　
　　第三页讲道：“用这些葡萄酿造的酒在法式橡木桶中陈酿三年以上，具有醇厚浓郁的酒香”，根据我的专业知识和七年来见识过的国内外葡萄酒厂，一般真正素质相当出色的红酒才能在木桶里存放两年，而用昌黎的红葡萄酿造的酒是不可能存放木桶两年还可以保证酒的品质不下降的，华夏1992年份酒竟然可以存放三年？这不是愚弄消费者吗？！
　　
　　第四页写道：“再历尽24个月的瓶储，逐渐成熟，进入适饮阶段，如再储存，则风味更佳，并具收藏价值”。照华夏长城的此资料说明，葡萄酒装瓶时间应该是三年后，那就是1995年装瓶的，可为什么我们看到的装瓶日期为2002年9月13日，而且打开木塞看酒渗进木塞的比例也是2002年，而不是1995年？！这是不是以虚假信息误导不明白葡萄酒是怎么回事的消费者呢？
　　
　　 5　你们卖的酒都是自己酿的吗？
　　
　　请问华夏，这些年来你们花了多少外币从国外购买散酒？我想你们应该是国内酒厂进口散酒的大户之一吧？其实你进口酒也没什么，可为什么你非在你的酒标和资料上写着“此酒是产自原产地域命名的葡萄酒产区昌黎，中国首家AA级绿色食品-酿酒葡萄基地…”，你这是挂着昌黎的‘头’，在卖洋‘肉’呀！
　　
　　 6　如果是以国外散酒灌装后冒充自己的酒去参加比赛得的奖算数吗？
　　
　　华夏葡萄酿酒有限公司总经理严升杰表示：“在国际公认的高档单品种赤霞珠干红基础上，研制开发出以1992年份酒为代表的高档年份葡萄酒，不仅得到国内专家、消费者的赞誉，也得到国际上的关注和认可，2001年上海‘国际烈酒及葡萄酒评酒会’上，华夏长城年份葡萄酒获得两枚国际银奖，这也是国内唯一获得奖项的品牌；同年在‘北京第四届希尔顿国际评酒会’上荣获国内干红第一名”。不知道拿去评比的1992年份酒肚子里装的是那国的酒液？
　　
　　我知道中国建国后的第一瓶得奖的干红是昌黎‘地王’酒厂出的。然而经过华夏的老员工反映，当时华夏1990年华夏出干红才3吨，1991年出11吨，而1992年出最多也就几十吨，而且当时主要是出口的，就不知道如今你的如此之多的1992年份酒是从那里冒出来的！
　　
　　 7　为什么华夏1992年份酒总是卖不完的呢？
　　
　　你的1992年份究竟是年份还是品牌呀？
　　
　　照常规概念来讲，每一年份的酒的量都是有限量的，卖完了也就没有了，而且酒罐的储藏能力也是有限的呀！根据华夏长城网站上称：“1998年干红产量达到6127吨，是95年的20倍”，这里说明1995年的产量不过是306.35吨。华夏避开了1992年的产量，那1992年是不是产量超过1995年呢？当时不是干红热，一般来讲是不可能的，就不知道1992年华夏干红如此热销的卖了三年多了还没卖完？
　　
　　根据华夏长城网站上称：“1998年，公司投资4100万元进行二期扩建，新建地下贮酒室和灌装车间8000平方米，购进10000瓶/小时灌装线及5000个橡木桶，以法式陈酿技术使产品高档化，达万吨生产规模”，在1998年以前华夏那里来的如此多的橡木桶来储存酒？
　　
　　你们在自己的网上称：“2001年根据国家统计局统计，葡萄酒产量为25万吨，其中干型葡萄酒为13万吨，华夏长城葡萄酒产量为15314吨，占总产量的11.8%，2002年预计产量达到2万吨，实现销售收入4个亿”，我还看到去年华夏长城干红销量第一名，我想这华夏1992年份酒为取胜市场可是立下了汗马功劳呀！
　　
　　 8　华夏长城1992年份酒值265元一瓶？
　　
　　今年我三次购买了华夏长城1992年份酒，记得第一次是在麦德龙买了一瓶，花费265元人民币。在2003年5月15日下午，室温为18-20度情况下品尝该酒，我当时的酒评语为酒色为樱桃红色，果香不明显，首先嗅到酒精气味，然后闻到的是橡木桶带来的香草和烟熏气味，酒体中等，没有什么回味，也均衡，是可以饮用的葡萄酒，但是喝完嘴里有点不舒适的感觉，可以闻，但不好喝，一般这种酒我是不会喝的，会用来做菜。根据口感判断此不应该是1992年份的，如果是2000-2001年的酒还差不多。另根据我的品尝数万种葡萄酒的品尝经验，265元人民币的价格购买华夏1992是太贵了，差不多就值四五十元一瓶。在超级市场，如果同样的价格购买到的酒普遍比华夏1992年的酒要好得多。难道这种酒消费者还可以买回家再储存，风味更佳，具收藏价值吗？
　　
　　 9 华夏长城是怎样的国际接轨法？
　　
　　华夏公司宣称：“自公司建厂以来，率先在国内严格按照‘国际葡萄酿酒法规’生产，以‘产地、品种、年份’三大模式走高品质路线，总体发展全方位与国际接轨”。然而，根据我们上述内容证明1992年华夏长城的确是以虚假年份，虚假产区来愚弄我们的消费者靠此来谋取利益。
　　
　　 10 年份酒系列就是为了区分三家长城的产品吗？
　　
　　在2003年8月25日《经济观察报》有一篇关于长城整合的采访报道，其中中粮酒业的曲总经理一句话很值得玩味。他表示“比如沙城体系是星级系列，华夏体系是年份系列，这个系列的区分主要让消费者区分三家厂的产品”。划分星级可以作为区别品质的差异，但是年份是不具备这一功能的，往往一个酒厂在同一年出十几个品种的酒，只标出年份就能区别高、中、低档产品吗？年份越老卖得越贵，反正我们不太懂葡萄酒的消费者被愚弄到‘年份越久，酒越好’的共识上了！
　　