宜川饸饹
　　作者：月射寒塘
　　
　　
　　 每次回宜川老家，第一顿饭都要吃碗饸饹。红红的油泼辣子，香香的肉汤，加一个饼子，吃得人暖心暖胃，似乎把所有的思乡情结都通过一碗饸饹补偿了回来。
　　 饸饹是北方的一种面食，在陕西、山西北部地区，这种面食非常普遍。饸饹的种类很多，麦面、玉米面、荞麦面都能被巧手的婆姨女子拿来压成饸饹，像结婚、丧事这样的大事情大场合，主要是压荞面饸饹来待客。臊子（浇头）的花样就更多了，比如用土豆、豆腐切成丁和西红柿炒制的、用时令蔬菜炒制的，还有把猪肉、羊肉切成丁炒制的等。最受老百姓喜爱，也被认为是待客最高待遇的是羊肉臊子。信天游里有一句歌词唱到：荞面饸饹羊肉汤，咱们死活相跟上……
　　 宜川街头巷尾有大大小小的饸饹摊，后来随着市场规划，饸饹摊集中摆在农贸市场或者在临街租赁一个门面房卖饸饹。宜川饸饹一般都挂着韩城的牌子，不知道是不是韩城饸饹特别好吃，反正在宜川挂着韩城招牌的饸饹逐渐成为宜川的特色小吃，越来越多的人喜欢吃上一碗。记得车站两旁的小房间就是卖饸饹的。对着街面，支一个饸饹床子，床子下面是沸腾的水锅，旁边的锅里是臊子（即浇头），红红的辣子，油亮亮的飘了一层，色泽亮丽，看一眼就觉得食欲大开，再加那浓郁的芳香扑鼻而来，“兀……”，深深地吸一口气，咽一下口水，馋虫被勾引上来了。
　　 每次回老家，车一到站，我迫不及待地下车跑到小吃摊前，扎扎实实地往长条凳上一坐。
　　 “大碗？小碗？”招呼生意的声音及时响起。
　　 “大碗。”
　　 于是，满满的一碗饸饹就实实在在的端了上来。葱末、芫荽末（香菜）绿格莹莹的，衬着这通红的汤，对比强烈，煞是好看。用筷子在碗里一转，搅匀了，美美地挑起一筷子，长长的饸饹被提到半空，忽悠一下，吸进张大的嘴巴里，吧唧吧唧的声音透着那么香，透着那么爽！
　　 “恩，好吃”，惬意地点点头，要一个烧饼，掰成小块泡在碗里，饼子浸透了汤汁，吃一口，香味一下贯穿了全身，每个毛孔都舒服的张开，透着说不出的畅快！
　　 一碗下肚，连汤也喝了个碗朝天。
　　 “饱了？”
　　 “饱了。”
　　 “要不要再来个饼子？给你加点汤（臊子）。”
　　 “不用啦，不用啦，饱饱的啦！”
　　 一转头，看见隔坐的汉子和我刚才的架势一样，正把一块饼子掰开，泡在汤里，吃得正起劲呢！
　　 “多少钱？”
　　 “大碗七块。”
　　 “噢，给，给你钱。”
　　 ……
　　 走出饸饹摊，长长地舒了口气。宜川饸饹在我心中，不仅是一种美食，也是一种放不下的情结！尽管它从我小时候的2毛钱，涨价到现在的7块钱一碗，但是那种醇香浓厚的滋味却还是保留着小时候记忆中的味道，让我无论走到哪里，无论多大年纪，这一份乡情都如这饸饹的香味，让我记在心里，难以忘怀。