胡杨林社区-骆驼刺-个人文章

让青春在平凡的岗位上发光

骆驼刺
2011-06-11 20:58   收藏:0 回复:1 点击:5373

    自2010年8月,三中开校以来,杨春霞同志荣幸成为三中的,开拓者,建设者和守卫者之一,第一批进入三中。近一年来,在学校领导的关怀下,在总务处的直接领导下,她兢兢业业,坚持做好本职工作,带领一个班,日复一日的重复着,单调而又伟大的事业-------炊事班的工作。
  一,炊事班工作没大事, 炊事班工作没小事
  干她们这一行,说简单点儿,不就是把生的做成熟的。平凡的工作岗位上,不会有什么惊天动地的大事,所以所没大事。然而真正把它当成微不足道的小事,那就大错特错了,稍微一马虎,就会造成无法挽回的损失,是人命关天的大事。或者说,炊事班的工作,平时就是做饭,吃饭的小事。但尚若有事就是人命关天的大事。君不闻,某消息:XX食堂,因食物中毒,导致XX人……吗!她作为一炊事班长,总是要全盘考虑,全班工作的整个流程,全班工人协调工作,食品的卫生安全,时时刻刻不敢掉以轻心。
  1,首先是饮食安全卫生; 俗话所的好:“病从口入”,她们做炊事工作的,更应该通透的理解其含义。尤其在玉门三中这么大的学校,就餐师生达两千余人,我们时刻把师生的饮食安全,记在心上。做师生放心的饭菜,卖美味可口的佳肴,是我们的宗旨和追求。
  近一年来,从油盐酱醋,菜米面油进厨房,进操作间,从运输,保存,加工到样本的存放,都是仔仔细细的,不敢有丝毫马虎,剩饭剩菜都做了及时处理,绝不让师生食用变质变味的饭菜,确保师生们饮食卫生,安全。
  其次加工房卫生,操作间的干净。做饭,做菜的原料干净,没有干净卫生的加工房,操作间,同样制作不出干净安全的饭菜来。因此,强调我们班全体成员必须保持,我们的加工房,操作间的卫生是一流的,清扫,洗托,消毒等……每一个环节都必须一丝不苟,严格把关。
  蒸车,和面机,压面机等炊具的使用和清洗和消毒,更是细心备至,确保安全卫生,用干净的炊具,做放心的饭菜。
  二,以身作则,身先士卒
  她们一个班仅有六个人,立个姐妹中本人最年轻,怎样和谐相处,怎样齐心协力,保质保量地做好工作不是件容易的事。经过深思熟虑,我明白了,只有以身作则,身先士卒。
  去年八月,开校前,学校主体建筑刚刚结束,施工队仍在进行,我们就提前上班了——打扫卫生。一个刚投入使用的大餐厅,那脏劲,离我们的卫生要求,相差实在是太远了。她们经历了严峻的考验,摸爬滚打,铲擦洗除,一个个累得腰酸背痛,但没有任何怨言。
  平日的工作中,不管是正常的分内工作,还是临时的突击任务,加班加点,她总能以身作则,身先士卒,干在前面。起到了榜样性的作用,使我班全体同志,齐心协力,互为尊重,相互体贴,成为一支坚不可摧的战斗集体。我就是带着这样的一支队伍,并有意识的将“竞争”引入管理机制,与其他班组,在工作中进行着,攀比和竞争。我就是带着这样的一支队伍,赢得了一个个机遇,一次次的成功。
  三.明确工作目的,确保工作质量。
  她们炊事班的工作,是服务性工作,为确保学生的营养的需要,她们尽量做多种种类的饭菜,多种味道的饭菜,甚至色泽上的调配也在我们的研究之列,尽可能做到:色,香,味俱全。她们的菜谱基本上是:每4、5天一转,荤素搭配,可每一天的菜肴又不尽相同。主食上,米饭,面饭,麻辣酿皮等相互搭配。
  为确保住校生早点的需要,她们每天早晨5:00多就起床,为学生做些可口的的早点,既保证了学学生充沛的精力,有保障了学生有个健康的身体。
  同时,像她们的服务性工作,工作态度也是决定成败的不可忽视的因素,因此我们做到了,既要时时处处为学生着想,吸引着前来就餐,使他们能吃到色,香,味俱全的,可口的食物,还要时时处处减少不必要的浪费。每一星期,每一天,甚至每一顿,都要做到精确的预算,基本上做到:“工完料尽”。
  总之,近一年来,她的工作,得到了领导及同志们的关心和支持。在此表示感谢!并希望各位领导和同事们在今后的工作中,一如既往的给予支持和关怀!使我在工作中得到更好的锻炼和提高!
  

作者签名:
做人应善良,教书要用心。QQ:785431226

原创[文.浮生杂记]  林友收藏  

  
【点击回复或查看回帖】

传统或网络媒体转载请与作者联系,并注明转自【胡杨林】及作者名,否则即为侵权。

Copyright © 2008 MY510.COM 版权所有