常德人爱吃烧烤。有再就业广场为证。自2002年再就业广场开张，几个烧烤摊子随即开张，只几年功夫，现在发展成了一个烧烤的夜市市场了，规定统一的凉篷，摊位一直到了人行道上了，有点规模经营的味道。市场的摊位已经完成了历史史命，拆掉了。烧烤的红火却延续了下来。有人为了吃烧烤，还专门开着车从很远的地方来。
　　 我住在文化宫附近，虽也为烧烤造成的卫生问题烦心。但很多次经不住诱惑，带儿子和他爸爸到摊上吃烧烤。
　　 烧烤的工具其实就是很简单的铁架，里面放上燃烧的木炭，然后将生的食品放在架上，不停地翻，不停地往上刷油，快熟的时候，再刷上各种作料，如盐、味精或鸡精、孜然、香葱、辣椒末等。什么东西都可作烧烤的原料，主要是肉食和蔬菜类，肉食有牛肉、羊肉、鸡丝、鸡爪、鸡腿等，当然有些肉厚的就得事先煮熟才行，像鸡腿、鸡翅。蔬菜主要有韭菜、土豆丝、藕片、豆腐干、辣椒、茄子、魔竽等，种类很多，而且随着人们口味的要求，花样还在不断翻新，居然香菇也能作烧烤，菜心也上了烧烤菜谱。
　　 烧烤改变着我的生活方式。原来我是不爱吃韭菜的，但自从儿子烧韭菜，我尝了一口后，立马喜欢上了它，以后逢吃烧烤，都得烤串韭菜。豆腐干也是。我爱宁静，但吃烧烤时，却喜欢上了那种热闹，望望四周，都是红扑扑的脸，个个脸上满含着笑容，如打了胭脂，准备上场一样。这时总觉得人生就该是这样，没有烦恼，无谓忧愁。人人说话都不必要刻意压低声音，你只尽情地想说就说，想唱就唱。这里是没有小酒杯的，要喝就喝个畅快。
　　 最吸引我的味道还有孜然的香气和辣得流眼泪的感觉。
　　 有时，带儿子吃烧烤也作为对他考试成绩的奖励。给他买一个肥肥的大鸡腿，油直往下滴，红红的辣椒末装点着外表。他两手抓着啃，嘴边也满是油，我拿着纸巾不停地为他擦拭。吃完了，即使是冬天，也看得到额边的汗珠子。
　　 每次全家去吃烧烤，我走中间，左手儿子，右手庄子，先暖手，再暖心。回来时，儿子就吃饱喝足地要走那台阶，庄子在旁边护着，另一只手牵着我。他一般吃得很少，喜欢叫上一瓶啤酒，儿子喜欢喝可乐，而我吃烧烤时，可乐喝上一口，啤酒喝上一口，再吃上一口庄子夹过来的土豆丝。看着他们乐呵呵的样子，我心满意足。
　　 即使偶有烦恼，我也有了去处。约上知心朋友，到烧烤摊，边吃边聊，所有的不快都随美食而去，随朋友的笑容而去。
　　 在外吃烧烤不过瘾，朋友提议，到我家弄一次烧烤大餐。我们来烧烤友情。当然，我的烧烤工具由电磁炉取代了木炭，平底锅取代了铁架。那一天，我们的孩子在身边嬉嬉闹闹，我们围着桌子，就着啤酒饮料，吃着平底锅中的美食，我们把友谊烧得炉火纯青。
　　 所以，即使很多文章说什么“梅拉德反应”，氨基酸破坏，焦油致癌，但常德人，谁又能抵得住烧烤的诱惑？如同日本人吃河豚，明知一不小心就会丧命，可依然为之前赴后继。
　　 因为烧烤里烧的不仅是食品，还有亲情、友情，还有我们的快乐。
　　
　　 2010-2-1