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北京情思大碗茶(上)

戈壁红柳912
2007-01-25 12:31   收藏:3 回复:14 点击:4929

    1、 胆大篇:北京容大不容小
   2、 言语篇:北京人的语言优势
   3、 吃喝篇:东来顺、西来顺、北来顺……
   4、 行路篇:上车买票,到站下车
  
  1 胆大篇:北京容大不容小
  
  当今天下事,若论地大物博人多,数“中国制造”。而国人最会遣词造句者,当属北京人也;最能体现语言之简洁、精粹、霸气、亲疏、烫贴,也当属北京人,也。
  “小面”、“大奔”、“胡同串子”、“某某爷”、“老谋子”、康熙老儿、板儿砖……
  ——看重你,却让你狂不起来,因为他掐着你逼着你盯着你,告-儿你夹紧了尾巴做人;看轻你,也让你甜不丝儿的,因为他宠你疼你捧你。
  北京人男的女的老的少的讲话、办事大都不温吞,在外地人听来很粗口的话,随时都能脱口而出。
  在北京要一个“好儿”真不易!别说河南人在北京不易,只要是外乡人在北京都不易。
  外乡人在北京被概括为一个字:漂。
  且不说那些个明星、大腕,漂哥、漂妹,还有漂姨儿,漂爷们儿,单是海归的、国外的、内地的、大西北的,能人志士学者,一抓一大把。
  但找个高级电工、电焊工等等之类的技工却难,每逢春节的时候,保姆也奇缺而告急,这是一条信息。
  在北京,不小心就会透出你的怯来。
  北京容大不容小,您得:站直了别趴下!在长长的有车一族、塞车一族中,在后风挡玻璃上注明“熊出没”,或许能给你壮胆;茫茫人海中,在T恤衫后背印上“别惹我,烦着呢”,或许能让你省心省口舌。在某个小胡同里合租一间屋子,在四环、五环之外开发的某小区内或买或租一套房子,就能让“漂”落下来。
  有三个在某公司辞职不干的小姑娘,一天之间跑了七个招聘用人单位就重新找到工作。但在一个来月期间,其中有一个就换了仨地方打工,从售楼换成卖服装又到银饰店。
  北京机遇很多,仅有硬件和勤奋不行,还要胆儿大,敢于包装自己个儿、推销自己个儿。跟别人讲话要百分百地客气或者甭客气,机会面前甭讲那个。
  依外乡人对北京的向往和在北京的成就,北京最终会变成一座移民城市。
  到了儿,还不知道谁挤兑谁呢?
  
   2、言语篇:北京人的语言优势
  
  由林语堂先生小说《京华烟云》改编的电视连续剧跨过一个世纪,经“央视”黄金时段热播海内外。他老人家就说过:北京人男女老幼在说话的声调上,都显而易见的平静与安闲。
  这本来就是陈年老话儿!
  平静与安闲自然还在那儿养着,面对外乡人时的那份倨傲以及或多或少的显摆总是有的。有学者分析:这证明了北京人文化和生活的舒适、活跃,还有优越性。
   北京人善侃,讲话应答敏捷,声调蹦响溜脆,吵架很少动手,全靠嘴上功夫,十分了得!
   公交车拥挤,被挤一位道:“挤什么啊,那什么年都过了,还一个劲儿拱,拱什么拱!”另一位反应敏捷,且毫不示弱,也毫不逊色:“敢情这是什么年到了,怎么汪汪汪的”。
   北京人陶醉于说,钟情于说,甚至到只重辞句,不重内容的地步。现如今,要品味和领教京腔京韵京油子也容易得很,热映过的那几部电视连续剧、电影,一气儿说:我爱我家手机编辑部的故事天下无贼甲方乙方不见不散没事偷着乐……可真给北京人的“胡同串子”和北京话的“贫”传名儿!
   北京人的贫嘴,从好的方面讲,已完全成为他们不自觉的潜意识,而并非有意。如果你受不了也万万不可感到不公平。你想,一个1700多万人口,光挂牌的小轿车就有近300万辆,150多个国家设立有大使馆,3000多家跨国公司设立有代表处,国内600多座城市和无数家企业设立了办事处的城市,你得让人儿喘气、让人儿发泄不是?不管谁谁,都往这一块地界上挤,车水马龙的,哪儿哪儿都是人,哪儿哪儿都是车……哎吆唉!
  有情绪,添堵?犯得着吗?
  北京人处事大气、有见识,说话则夸张、挖苦。
  有说著名歌星叫什么什么红的一个上公厕,不是忘记带毛票而是从来不花毛票所以随身无毛票,无奈水火无情,求情管厕大妈门开一面,说:“大妈,我是唱歌那什么什么红啊!”
  大妈神情笃定,溜蹦儿嘎脆儿地说:“甭管什么红,到了我这儿都不红!”
  此事并不据实,因为北京所有的公厕很干净而且不收费,但这事儿听起来真逗!
  说的才能,是北京人唯一不能被缩水的资本,有了这,就能笑傲江湖,独领风骚,立语言上的优势而名符其实的“东方不败”!
  北京人话很大,为释放自己个儿的欢愉自得和满足,表达一点语言的效用、传达某种信息、某种大道理小道理,随时随地表现出一种洒脱,一种八旗遗风。当然,有时候也有一点儿“那个”。
  还说公交车上的事,售票员见有孕妇上车,说:“劳驾了,请哪位给这女同志让个座。同志们,一个人做点儿好事并不难,只要站起来就成了。”
  类此种种,有人说这组成了北京“巴士文化”的不可或缺部分,也形成北京人语言交流的频率、攻势和对全国人民的影响。可见,语言对于文化感情的维系,或许比之任何其他因素都可能持久、强韧和有霸气。一方水土养一方人,地方语言是一方人文化性格的构成材料,既呈现着也在某种程度上规定着其生活气习与独特的脾性。
  北京人但凡再谦虚一点儿,厚道一点儿,北京话儿就更讨人喜欢。毕竟,有容乃大!
  
  3、吃喝篇:东来顺,西来顺,北来顺……
  
  老北京有一句逗乐子的话:“吃、喝、拉、撒、睡,盖床大棉被。”“吃一、喝二、穿三四。”每一句话都是把吃放在第一位上。
  到什么山唱什么歌,到什么地界儿吃什么吃。
  到北京理应到“东来顺”去撮一顿,吃个名气麽!去吃这口之前,肚子里得先垫巴垫巴。为什么?人多得等呗!都是踩着饭点儿去的。好在那里翻台很快,领个号,在新东安市场里四下逛逛,也就轮到了。
  这“东来顺”到二00六年有了102 年的历史,国人无人不知,无人不晓。十足清真风味,普天下第一羊肉大涮!
  如今的“东来顺”老店从王府井旧东风市场迁升到了新东安(老东安旧址上)的五楼。大玻璃窗落地通透,虽然一改老字号的装修风格,但桌椅、餐具仍是旧时模样,很简单,似乎不讲什么档次,但架不住北京人来人往慕名而去,时常座无虚席。
  东来顺的羊肉没得挑,清一色内蒙古的羊群。肥瘦适中,下锅就熟,口感鲜嫩。羊肉片齐整横平码在盘里。听说他们的切肉机上有个特殊装置,楞把卷儿拍成片儿,自认与众不同,其实全国餐饮大同。紫铜火锅烧木炭,白水清汤,只放几根大葱、海米、蘑菇就齐活儿。
  ——归齐了说,就讲究一个“鲜”字。
  没什么了得吧?一句话的事:老祖宗创下的老字号儿。丢了,很容易,不丢,也很容易。谁让咱开在皇城根儿底下呢?不信?开个西来顺、北来顺在您地界上试试?
  川菜万岁,兰州牛肉拉面犹长,肯德基、星巴克、吉野家,汉拿山烧烤、毛家菜、九头鸟、西安羊肉泡、珍珠翡翠白玉汤,气纳百川,荟萃美食之大全,都是“漂”来的饭菜。
  但看饮食业,就得知天下繁荣昌盛事儿。
  这是谁这么讲话?这叫一个胆大、大胆和偏执!
  京腔京韵自有情,京味京吃自有名儿。
  您吃了吗?
  
  4、行路篇:上车买票,到站下车
  
  在北京搭车,要么你佯作深沉不语,要么你充耳不闻,因为这两件事都很麻烦。
  搭乘的士,您可别接的哥、的姐的话茬儿,接上去,就会没完没了。一路上原本就骂骂咧咧地抱怨,骂红绿灯,骂警察,骂突然窜过马路去的“倒霉孩子”,骂硬往前边加塞儿的“别客”,骂气候反常,骂油价上涨,骂“丫的”停车地儿设得不方便还罚款,当然,载着客时绝不骂单行道要调头绕着走。你只要一搭茬儿,一直骂到明星、大腕儿,甚至市政府、国务院、美国佬大小布什都有可能。也不知这车里车外、话里话外的,他怎么就掌握这么多情报,不,时髦地讲,叫信息。
  没准儿,他这一通“骂”,就让你一时找不着北下错了地儿,还不知谁该跟谁道歉。谁让你招惹人家的小话匣子呢!也没准儿,他那天的那一点儿郁闷,就影响得你没了出去或公差办事或娱乐旅游的精气神儿。
  相比起来,坐地铁、搭轻轨要安静、文明、有秩序,省时又省钱。或坐或站,或闭目养神,或读书看报,是年轻恋人尽可以拥着搂着,谁也甭答理谁,谁也不妨碍谁。
  有人告诫外地来京搭乘公交车、轻轨者曰:上车快往里走,下车早往出换,此入乡随俗之谓也,很有见地。
  上了有轨列车,就算人在旅途。人在旅途,就多了一份沉稳、一份从容,少了些许浮躁、些许莽撞。
  无论如何,上车就得买票,到站就要下车。说起来,人生也是这样,某个阶段的使命告一段落时,该大撒把就得大撒把,所谓拿得起也放得下!
  城市的血液也有型,人生的乐章亦变奏。
  
  
原创[文.浮生杂记]  林友收藏  

  
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