主料：小鸡 蘑菇
　　
　　 调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
　　
　　 做法：
　　
　　 1.将小鸡洗净，剁成小块；
　　
　　 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
　　3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
　　 特点：菜香汤美 此菜为东北的代表菜