晚饭突然想换口味，电话里我对妈妈说：“妈，我们晚上吃饺子吧。”提议立即得到了响应。
　　
　　冰箱里有现成的羊肉糜，不喜欢那股膻味，水饺还是荠菜的好。
　　
　　把碧绿的荠菜细细斩碎，搅进肉糜，裹两个鸡蛋，散上姜葱末，很快，就进入了包饺子的程序。
　　
　　从前看过父母亲包饺子，尤为母亲的动作最为麻利，她左手捏着面皮左旋由转，右手的擀面杖不停地从面皮上匀速碾过，只消数秒，一张厚薄均匀，圆若玉盘的饺皮就问世了。
　　
　　也许因为母亲是北方人，听说北方的女子都有一手白案绝活呢。可听外婆说，母亲没来南方念书时，外婆很少让母亲沾家务的。于是，我得出了结论，母亲属于心灵手巧的女人，任何事情只要看过就能操持起来。
　　
　　包饺子的父亲看上去也很专业，从他手中出落的水饺，个个大小匀称、美白诱人，在我看来简直就是艺术品。
　　
　　那时候，常听父母亲相互调侃，父亲说：“看看我包的饺子，这才叫漂亮，拿出去卖，怕是买回家的人舍不得吃呢。”母亲说：“美的你，没我擀出这漂亮的皮，能裹住你花哨的馅吗？”
　　
　　今天，我跃跃欲试，在我看来， 没什么事情我做不到的。
　　
　　现成的饺皮，略去了擀面皮的挑战，拣一张厚实的饺皮，沉甸甸的，全不象母亲当年的手工杰作。不过，对我也许有掩饰瑕疵的功效呢。
　　
　　筷子夹起菜馅，小心地堆在饺皮的中心，母亲说：“不能放太多的馅，否则没法合口。”
　　
　　买来的饺皮经过了干处理，不容易粘合，须得在饺皮的边缘沾一些些水，于是，象儿时的家家游戏一样，翘起兰花指，只是触了一下水，仔细的用食指把几乎看不到的水涂抹在饺皮上。
　　
　　记得从前父亲包饺子，总是从饺皮最右边捏起，让面朝里的饺皮保持平整，而在捏另一面饺皮的时候，每捏一下就打一个折，这样的饺子看起来才饱满，漂亮。
　　
　　其实，我对包饺子的兴趣也就在最后这捏，仅这一捏，一个“艺术品”就诞生了，我喜欢成就感。
　　
　　自信地沿饺皮边缘一点一点捏下去，每捏一下不忘记为即将诞生的“艺术品”打上漂亮的“花折”；可是才捏了一半，另半边的菜馅已经纷纷逃了出来，妈妈说：“菜馅多了。”我忙夹了些出来，浸了油水的面皮，哪里还肯再相互粘合。我左手捏，右手捏，双手再捏，最后，还真捏成了一个抽象的、只能看不能下锅的“艺术品”。
　　
　　如此摧残了几个饺子后，终于放弃了做艺术家厨的信念。妈妈说：“你不是才包嘛，多包几次就好了。”
　　
　　我笑了。
　　
　　“当然，我知道，天天包我一定能攀上顶级。”吃着漂亮的饺子，我当然也要说漂亮的话。