如何做出好吃的广东粥[转载] |
磨蹭了半天,终于肯静下心来写如何做粥的食谱了,最近身体不适,才想做点粥调理一下的。呵呵……
吃完粥,顺便把如何做粥写下来吧。当然今天做的不可能那么地道,因为。。。没时间~~将就一下好了
言归正传……
做广东粥首先要学会的是做粥底,大部分的广东粥都是用粥底做出来的
粥底的做法:
材料:水、米、皮蛋、腐皮、色拉油
做法:
1、米用冷水洗净,沥干,加入皮蛋和一小勺色拉油拌匀(大概1杯米用1/2个皮蛋吧),放1个小时。(重点!)
2、洗净腐皮,冷水泡软
3、大口不锈钢锅,加水(比例是多少自己掌握吧,我也忘记了,要稀点就多加水,稠点就少加水),煮开。加入米和腐皮继续煮开,转小火,要不断搅拌,防止糊锅。煮至米化即可。(大概1个半小时)
以上重点就是:要用油拌米,还要不断搅拌。
学会做粥底以后,就可以自己制作广东粥了,加入皮蛋瘦肉就是皮蛋瘦肉粥,加入猪肝、小肠等就是状元粥,加鱼片(记得抓蛋清)就是鱼片粥,呵呵……
有想学的我会留详细的做法的哦~
提醒:吃广式粥要搭配香菜、葱油末、胡椒粉,还有老油条~~才是正宗吃法~~ 如果大家不想自己动手的话,就去[url=http://guangzhou.iow.cn]企业名片网[/url]上仔细查查有没有哪家店有。
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