子曰：“民以食为天，吃饭第一”在我们泱泱大国的传统文化中，“饮食文化”占有一席之地。　
　　俗话说“京油子、卫嘴子”就是说俺天津人很讲究“吃”。满街的各色小吃不仅漾着甜蜜、醇厚的香味儿，还透着天津人那种骨子里的那种悠闲。悠闲的食客们便一点一点地创造着独特的天津味儿，从而给中华美食界留下了津味儿三绝——狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花。　
　　
　　——　狗不理包子　——　
　　
　　到天津卫，不吃“狗不理包子”，是来访者的遗憾。刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子，看上去如同薄雾之中含苞秋菊，再咬上一口，油水汪汪，香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。　
　　相传，清光绪年间，河北武清县一农家，四十得子，为求平安养大，为其取名“狗子”。狗子十四来津学艺，在一家蒸食铺做伙计，他心灵手巧又勤奋好学，练就一手好手艺，不甘寄人篱下，自己摆起包子摊，作出的包子色、香、味、形都独具特色，十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，狗子忙得顾不上和顾客说话，这样一来，吃包子的人都说“狗子卖包子一概不理”，久而久之，都就把他的包子叫“狗不理”。　
　　据说，袁世凯当直隶总督时，曾把狗不理包子作为贡品进京献给慈禧太后，慈禧很爱吃。说道：“山中走兽云牛燕，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之常寿也”。于是，狗不理名声大振。虽然时过境迁，但狗不理味道依然，地地道道的津味儿环绕在热气腾腾的包子笼屉之间，让人口舌生津，垂涎欲滴啊！狗不理包子不仅在历史上为慈禧太后喜爱：今天，也深得大众百姓和外国友人的青睐。　
　　
　　——耳朵眼炸糕　——　
　　
　　听到这几个字，您以为是炸糕小巧玲珑吗？NO／NO。可不是说炸糕的大小。清光绪年间，创始人“炸糕刘”以卖炸糕谋生，店铺处在北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，由于精工细做，并逐渐形成独特风格，众食客戏称为“耳朵眼炸糕”。　
　　炸糕火候适当，既不焦糊也不跑馅，出锅后厚薄均匀，呈金黄色，而且炸的个儿大，做到“高发”，也有祝福顾客高开发财的吉祥之意。炸糕吃到嘴里外焦里嫩，香甜酥脆。旺销不衰。　记住了是“耳朵眼炸糕呦。　
　　
　　——　十八街麻花——　
　　
　　在天津火车站的候车大厅，外地来津的旅客手里几乎都拎着颜色基本一致，造型相同，装桢的极为考究、精致的盒子，外盒上赫然印着硕大的麻花，盒子里装的自然也是鼎鼎有名的桂发祥十八街麻花了。　
　　桂发祥麻花的创始人是范氏兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。十八街麻花经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。味觉和嗅觉都堪称一绝。　
　　到天津旅游的国内外宾客，归途拎上几盒麻花，馈赠送亲朋好友，慢慢品着津味儿、好好享受旅行的快乐、感受津味的文化。　也让这经济实惠的特色食品也飘着香味儿走向了世界各地。