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爱家就这样简单 |
做为妻子、母亲，最开心的是自己能为家人做出可口的饭菜,喜欢看着家里人吃的津津有味的样子。幸福的感觉也许就这样简单。
我会慢慢叙述自己拿手的可口饭菜。只是没拍下照片，找了近似的图片冒充吧
也希望村里的朋友献出自己的绝技，我们尽情切磋！
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黄昏人 |
Re:爱家就这样简单 |
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2007.01.06 12:36 |
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一,红烧鸡翅
做红烧鸡翅,首先应该选用不肥少油的全鸡翅,最好去买超市里的买草原兴发鸡翅之类.洗干净后剁成小段,然后过开水焯后捞出控净水分待用.准备好其它作料,料酒,盐,白糖,鸡精,辣椒,葱姜切成丝待用.
烧干铁锅放入色拉油,再加入合适的白糖炒出糖色,加入鸡块翻炒到上色,千万不放酱油,然后加入准备好的作料翻炒,加入没过鸡翅的水,烧开后慢火炖到鸡翅软烂为止.
特点:色泽艳丽,香酥可口,味道鲜美.配置米饭吃最合意.
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黄昏人 |
Re:爱家就这样简单 |
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2007.01.06 12:40 |
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二,大锅菜就烙饼
这是北方乡下流传的一种吃法,在乡下红白事都少不了的一道大菜.做法很简单,用稍微肥一些的熟肉最合意,切成大片待用,洗干净的大白菜侧削着切成片状,最好用宽粉条,豆腐可随意,用炸制或者冻过的都可,浸泡过的海带丝.先用开水汆过白菜段,捞出控净水分,葱姜切成丝.
锅热后放稍微多些油,油热了后下入准备好的肉片翻炒,加上葱姜丝一直炒到肉片的油冒出来,再放酱油,后下入白菜继续翻炒,这个时候必须放入盐与鸡精了,炒到油份被菜吸收后加水和豆腐粉条海带丝,一直炖到粉条软硬合口为止.
最合意的吃法就是配上自己烙的葱油大饼,松软可口.
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黄昏人 |
Re:爱家就这样简单 |
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2007.01.06 12:41 |
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三,豆角焖面
主料:肉片,短豆角,葱段姜片,最好用机器面条(常买的朋友都会知道还有手工面条),方法很简单,先炒熟肉片后放如酱油上色,再加上准备好的葱姜,放入洗净的豆角段翻炒,豆角稍微变色就可以放入适量的盐与鸡精,加上一大碗清水,等开锅后撇出带油性的水待用,然后把面条撕开松散地放在豆角上面,再把刚才撇出来的油水均匀地淋在面条上面,盖上锅盖开始焖,开锅后要适量把火放小一些,大约二十分钟后,闻到香味后一定没了水分再掀开盖子,开始翻搅.
特色:面条金黄,豆角碧绿,香味浓厚.
以上几种做法只是本人通过经验而谈,如果哪位朋友有不同意见,不妨提出自己的看法.愿热爱生活的朋友们动起手了,美满家庭的幸福生活就掌握在自己手中.
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黄昏人 |
Re:爱家就这样简单 |
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2007.01.06 12:53 |
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水豆腐蛋花汤
油腻的食物会导致心血管疾病，为家里人熬制一沙锅简易的豆腐汤很清口
材料：水豆腐，鲜虾仁，鸡蛋，香菜
沙锅里放入清水，先将水豆腐切成薄片与虾仁一起放入，盐适量，待熬开后勾进少量的水淀粉，在打入搅拌均匀的蛋沫，形成蛋花状，最后放入香菜及麻油
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黄昏人 |
Re:爱家就这样简单 |
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2007.01.06 13:02 |
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清炖鸡汤
主料：三黄鸡一只，或者其它油比较少的鸡种，炖汤一定使用新宰杀的味道鲜美。
洗干净的整只鸡直接放入高压锅中，清水没过，然后放入香菇，葱姜片，盐，料酒。
大火半小时后揭开锅盖，再放入香菜段和麻油即可
此汤味道香浓，不必再放鸡精，很适合寒冷的季节食用，对感冒有良好的疗效。
有时间我还会继续讲解，也希望村民提出自己不同的意见
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黄昏人 |
Re:爱家就这样简单 |
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2007.01.06 13:09 |
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前几天和紫丁香妹妹谈论过家常饭菜的制作，就整理出自己会做的几样家常菜，愿这个冬季村子里依然温暖
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飘落的紫丁香 |
Re:爱家就这样简单 |
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2007.01.06 15:10 |
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受不了拉,谗4偶拉.阵阵香味飘来......
感谢落花姐在寒冷的冬季带来的温暖!:)
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海蓝宝石 |
Re:爱家就这样简单 |
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2007.01.06 20:15 |
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呵呵~~都是好菜捏~~幸好俺没饿着肚子看这个帖子~~：P
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黄昏人 |
Re:爱家就这样简单 |
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2007.01.07 11:51 |
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有村长和豆子们的支持又有了信心了，下面我解说一种自己做过非常方便的藕炖排骨
主料：排骨段，鲜藕片，不加任何作料
洗干净的排骨用开水焯去血水，放入电饭锅中煮制，再加入藕片，大约需要三个小时炖烂，最后加入适量的盐就可以起锅装盘
属于纯天然菜品，味鲜不油腻，藕片化解了油腻，也为排骨增添了自然颜色，适合任何年龄段人食用
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黄昏人 |
Re:爱家就这样简单 |
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2007.01.07 11:56 |
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那我在即兴说个最简单的做法:
主料:精瘦肉(羊肉也可),少量冬瓜,木耳,粉丝,(黄瓜是另一种做法)
配料:少量海米,鸡蛋一只,姜片,葱段,鸡精,食盐,料酒,麻油.
先把瘦肉剁成泥状,也可以省事买现成的肉馅,放入食盐,料酒,也可以滴上少量的酱油添加颜色,把鸡蛋清控进肉馅,少放一些粉芡,搅匀待用.
锅里添加清水烧开,放入冬瓜片,待滚开后,就把副料放入,然后用小烫勺把肉馅一个个汆进汤里,煮熟,最后点入麻油.
用黄瓜做时,等肉团熟了后再放入,味道比冬瓜鲜美.
天气凉了,为家人做顿可口暖心的饭菜是很重要的.
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黄昏人 |
Re:爱家就这样简单 |
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2007.01.07 12:05 |
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熬粥小窍门，等水烧开时再放入淘洗干净的米与其它副料，待滚开放小火时，加入少许色拉油，这样不会粘锅底，也为粥增添色泽
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黄昏人 |
Re:爱家就这样简单 |
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2007.01.07 12:06 |
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熬粥小窍门，等水烧开时再放入淘洗干净的米与其它副料，待滚开放小火时，加入少许色拉油，这样不会粘锅底，也为粥增添色泽
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海蓝宝石 |
Re:爱家就这样简单 |
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2007.01.09 23:02 |
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俺也献献丑得了~~
炒年糕
主料：水磨年糕，胡萝卜，火腿
配料：番茄酱，鸡精，淀粉
胡萝卜切块，火腿切成长条。开火，锅里放油，油热放入胡萝卜、火腿翻炒。然后，加番茄酱，炒匀后加入水磨年糕。下一步加水，水不要太多。翻炒几下收汁。盛出前放点鸡精。
PS：还可以加点水淀粉让汁变稠些。
俺第一次做，做得不好，水放得有点多了……还有，觉得胡萝卜切成长条的块应该好些……
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火山 |
Re:爱家就这样简单 |
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2007.01.10 11:35 |
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豆花村将要变成美食村么?~
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寻梦之旅 |
Re:爱家就这样简单 |
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2007.01.11 10:07 |
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据说,要留住一个人的心,则先要留住他的嘴.
爱护一个家,先要暖了全家人的胃.
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海蓝宝石 |
Re:爱家就这样简单 |
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2007.01.11 11:14 |
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俺以前做过一次炸藕合~~用的包饺子剩的馅~~俺觉得茄合比藕和好吃，可惜那天家里没茄子的~~
主料：藕 肉馅
配料：面粉、鸡蛋、盐
藕切片，单数刀不要切断，把馅填充到里面即可。（馅的做法和饺子馅差不多）面粉加鸡蛋加水，搅拌均匀呈糊状，再适当放点盐。最后把藕合裹上面糊放到锅里炸就可以了。
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且看浮云 |
Re:爱家就这样简单 |
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2007.03.14 00:51 |
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哎呀，真不该半夜来看，看得俺饥肠碌碌，口水直咽..
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因为我想喝点酒 |
Re:爱家就这样简单 |
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2007.05.15 21:27 |
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很羡慕
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