清炖狮子头
主料:五花猪肉 配料:油菜心、马蹄粒、鸡蛋 调料:盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、姜 烹制方法: 1、将五花肉洗净放入搅拌机中搅拌成馅,放在器皿中,将马蹄粒拍碎放入馅中,加盐、料酒、胡椒粉、香油、鸡蛋、葱末搅打成馅,挤成大丸子; 2、坐锅点火,倒适量水,放入姜片、葱段,待水烧开后,放入肉丸子,炖15分钟后, 将丸子捞出放在碗中; 3、将油菜心放入锅中,煮熟后连同汤一起淋在丸子上即成。 特点:汤汁醇鲜,肉馅爽嫩。
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------------------------青青子衿,悠悠我心;但为君故,沉吟至今。
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