许多人第一次来到吐鲁番，会望着路边一个接一个的土房子发呆，这种土房，四面都是窟窿，令人难以猜到是做什么用的。
　　其实，闻名遐迩的葡萄干就是在这种房子里晾出来的。
　　对很多关内人来说，想当然的以为葡萄干是晒出来的，事实上，葡萄干都是阴干的。而之所以不会阴干腐烂，就是因为这种四面透风房子。