辣子鸡块
　　材料：鸡腿、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、料酒等必须调味品。
　　
　　做法：
　　
　　1 鸡腿弄成小丁，。再把葱姜蒜切好备用。
　　
　　2 鸡腿丁用一点料酒和适量的盐淹上半个小时。再用生面粉抓一抓，使表面比较干燥就好了。
　　
　　3 把鸡腿丁入油锅炸，油其实也不需要太多，因为鸡肉都是很小块，能盖住就好了。先用中火炸熟，最后用大火把油逼出来，这样也不会太油腻。
　　
　　4 捞出鸡丁后，锅内留一点油，爆香葱姜蒜，然后下花椒和干辣椒（这个量自然是越多越好，当然也要看你吃辣的限度，我烧两只鸡腿，差不多要一小碗的干辣椒，因为这时鸡肉已是熟了，在锅里不能久炒，所以需要大量干辣椒，让辣味很快的上来）。随后就下刚刚炸好的鸡丁，最后再加一点酱油，以及盐、糖、鸡精略调味就好了
　　
　　我这也有个辣子鸡块的做法……差不多吧~~