很有生活气息的文章~~~很喜欢~~~ 　　我仿佛看到村里的婆姨们在压着韭菜花~~听着孩子的笑声~~~闻见了那韭菜花飘出来的阵阵香气~~~ 　　真想尝尝呢~~~俺开始吞口水了~~~：P

    有时间欢迎你来，一定招待你吃农家饭

    韭花是我们这里农村过冬吃的一种小菜(现在城市里基本成了调味品,在农村依然主要用于佐餐),当时压好就能吃,不需要腌制,我妈喜欢在韭花底部放上嫩豆角和青桃子,等韭花吃完了，嫩豆角和青桃子也就被韭花腌透了，吃起来别有风味.
　　光韭花是不辣的.压的时候加入青辣子和花椒叶的作用其实就是调味,爱吃麻辣的可以多加青辣椒和花椒叶,不爱吃的就少加些青辣椒和花椒叶.
　　南方的朋友可能很少见到农村压韭花的情景,北方的朋友应该很多见过的.现在超市里都有买的韭花,是吃火锅的一种佐料,我因为回不了老家,也买着吃王志和的韭花(他的豆腐乳我也吃)和德义园的韭花,但是这些韭花吃起来，只有咸味,而且也太稀,根本没有农家自己压制的韭花好吃有味道.
　　
　　
　　
　　
　　
　　压韭花其实很有讲究，不同的女人压出来的味道都不同,韭花青辣椒花椒叶红果相互的比例不同,出来的味道也不同.而且只能用花椒叶,不能用花椒,只有花椒叶出来的味道才更鲜.
　　
　　还可以把花椒叶洗干净了，切成细丝,加点盐,和面烙饼子,那味道也很不错.
　　
　　
　　
　　有机会欢迎你来尝尝.