其实在兰州，它不叫兰州拉面，只是叫牛肉面的。做法考究，早先从西安传来最后在兰州发扬光大，西安的反而没那么香那么有名了，这可能就想足球，起源中国最后在巴西发扬光大，还有乒乓球。我吃它时，不要辣椒，蒜苗，醋，只要清汤泡面，觉得也很不错。有机会，林子里的朋友来兰州，我请吃牛肉面！！！