大豆，俗称黄豆。不但在豆子中体积比较大，而且其成熟的干品也比较黄……不是一般的黄！请村子的大豆同志以后要注意：当心扫黄打非行动将你抓去的说……
　　
　　大豆在一段历史上非常重要的用途，在文革时期，大豆做成的豆饼成了一种主要食品，虽然在军队中这是一种马食，但是很多人都在无奈之下将这种粗糙的食品当作救命食品，也不乏吃的太多被撑死的事例，在很多文革时期的作品中都提到这惨痛的历史。
　　
　　另外，大豆也是一种营养非常丰富的食品和肥料，现在大家养花种草的多了，大豆做成的豆饼也被当作肥料，主要提供氮肥。
　　
　　大豆的一大主要用途是用来做豆腐。唐诗中就有：“旋乾磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。”这样脍炙人口的诗篇来描绘当时的豆腐作坊。北宁的《物类相感志》中有：“啜菽”的话，作者自省注说：“今豆腐条切淡煮，蘸以五味。”这些记载说明当时豆腐已是人们爱吃和食品了。在宋代著名词人苏东坡的诗中有：“煮豆为乳脂为酥”的佳句。在陆游的诗中有“试盘推连展，洗酺煮黎祁。”诗人注释说：“蜀人名豆腐曰黎祁。”宋代著名学者朱熹曾专作《豆腐诗》云：“种豆豆苗稀力竭心已苦。早知淮南术，安坐获泉布。”诗中描述了农夫种豆辛苦，早知道和掌握了“淮南术”（制做豆腐的技术），能获利聚财（泉布即钱币）。
　　
　　元代诗人郑允端作豆腐诗曰："磨砻流玉乳，蒸煮结清泉；色比土酥净，香逾石髓坚；味之的余美，玉食勿与传。"写出了豆腐的色香味。另一元代诗人悄大雅曾作长诗咏豆腐，其中有句云："戎菽来南山，清漪浣浮埃。转身一旋磨，流膏入盆。大釜气浮浮，小眼汤洄洄。霍霍磨昆吾，白玉大片裁。烹煎适我口，不畏老齿摧。"生动、流畅、有趣地叙述了古代制作豉的情景和过程。
　　
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只为酬啼鹃。勾丝挑瑟，余情尽付素弦。起手处、微湿青袖，昔怨犹过云烟。