狂乱个人的一定体验：
　　
　　关于合记烩面：
　　
　　到郑州不吃烩面确实应该说是一种遗憾，因为它是郑州饮食中最具代表性的。烩面是很“粗旷”的，从它的容器就能看得出来。曾经有个南方的朋友向我形容：这根本就不是碗，而是盆！（但她向我形容她家里碗的时候也有点夸张，她比划的不是碗而是酒杯）不过狂乱对烩面深恶痛绝，我并不太喜欢面食，而且我的饭量很小，其他时候不显，但吃烩面的时候总是被朋友们嘲笑，好像我烩面吃的少就缺乏一种男人气概似的（很奇怪人们为什么会有这种想法，不过看影视中的大侠们总是用大碗喝酒大块吃肉来形容他豪气冲天，也就慢慢理解了）郑州的烩面很多，除了合记还有杨记、刘记、萧记等等以及大把的聚丰园那种专业烩面馆。所以说，郑州饮食的代表就是烩面了。所以说，郑州饮食的代表就是烩面了。合记的味道还是不错的，不过如果哪天我自己真的想吃烩面了（这种事情很难出现）我是会去政六街的惠丰园的，只不过合记更多的是一种代表意义吧。
　　
　　
　　关于老蔡记蒸饺：
　　
　　狂乱最熟悉的就是老蔡记的蒸饺了，我至今还总是怀念以前二七塔旁边的那个店。不过最让狂乱难过的也是它了，现在的新店简直太差了－－装修的不伦不类，桌椅餐具、销售方式以及服务方式都让人觉得太过时了，最受不了的就是它的味道简直太差了。上次一个朋友来郑州，我请她去那里吃蒸饺，问了好就才有人知道新店在哪里。不过找到后我更尴尬，只能解释说以前的味道比现在要好的多，从那之后再也不敢提请别人去老蔡记吃蒸饺了。
　　说实话他们确实应该去武汉跟蔡林记学学他们的经营方式。
　　
　　
　　上次写这些东西的时候，被同学看见了，非拉着我跑到了葛记百味园吃焖饼。正好那里也有伊府面，不过我对那个没有什么兴趣。葛记焖饼其实和东北的炒饼很象，只不过一个是炒出来的一个是焖出来的，怎么说那老葛也是个旗人，是从东北来的啊。葛记百味园和老蔡记这些所谓的“百年老店”给人的感觉都是很落伍，好像是十五年前的店面，服务也不好，看到那些服务员我总怕她们向我要粮票。不过那里的猪脚味道很不错，加把劲儿也许能撵上镇江的肴肉呢。叉烧排骨据说是招牌菜，但吃不几块就觉得腻了。那里的灌汤小包子味道也还可以，比郑州的第一楼好吃（不过汝河路电力医院东边有一家开封人开的包子店，兼卖桶子鸡还可以吧）算了，就此打住，说着说着又说起来开封的小吃了，呵呵