11月18日，农历十月廿三。今天没啥特殊的事情发生，也不是啥特殊的日子。唯一跟平时不一样的，就是爹跟娘又去了避暑山庄，又到了我下厨的时候。
　　
　　 明天要约小景两口子来煮火锅，所以早早去菜市买牛肉，看到牛肉不错，干脆今天晚上吃牛排好了，继续挑战旺才先生的极限——因为上次的牛排红酒放多了，酸得旺才先生牙疼。其实在那之后又做过一次比较成功的作为母亲节礼物送给老娘，但是旺才先生不幸出差没有吃到。
　　
　　 为了不惊吓到旺才先生，今天的菜单一直到他进家门的那一刻才被戳穿。。。
　　
　　 先来说说经验教训：这次买的是牛背柳上的肉，黄牛肉，所以肉质很嫩，比里脊肉嫩多了。当然，煎之前照例用菜刀背发泄了一阵子。红酒只敢放了一丁点，还是用小勺子接住的，否则又会倒high，肉终于不酸了。用黄油代替玉米油来炒胡椒汁和煎牛肉，味道果然要香浓很多，出于某种常人无法理解的恐惧，在旺才先生到家以前我都一直不敢开抽油烟机，所以家里到处都是一股黄油味。。。洋葱的颗粒切得大了些，今天一如既往地享受着洋葱刺激下眼泪的畅快淋漓，后果就是洋葱颗粒过大，炒出来的胡椒汁更像一盘菜，再加上牛肉煎出来的颜色和胡椒汁的颜色几乎如出一辙，所以每个人都问我：牛排呢？其实你看到的那个就是牛排，胡椒汁没你想象的那么厚……当然，生抽的强烈染色效果也是原因之一，我现在发现买的这瓶生抽除了咸还颜色深，莫非是出厂的时候忘记兑水了……牛排的配方暂时不发了，等我研究出更好的味道以后再来推荐。