臭鳜鱼
　　
　　臭鳜鱼是一道徽州名菜，相传在200多年前，沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区，途中为防止鲜鱼变质，采取一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动，如此七八天抵达屯溪等地。此时鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴。
　　
　　
　　当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，怎一句好吃了得！
　　

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一箫一剑平生意 狂歌载酒江湖行
来时雨扬应挥剑 去似清风尽付箫
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