一品纯素：就是单一的素菜，油盐烹饪，无须任何配料，不佐任何调味。这是最上等的真味，可感物性之真味，品众蔬之大美，得一种“全真”的享受，可参物我一体之妙趣。这种美食吃惯了，任何调味的美食都不好吃了。此素适合自己修性养身，清净淳朴。
　　
　　二品花素：各种蔬菜配伍成色，只用油盐，不佐其他调味。此素适合晏飨同道，或宗教节日家晏，清雅淡泊。
　　
　　三品荤素：各种素菜配伍，添佐各种作料烹饪，只是不许肉食相佐。这是大众素食，优雅多情。

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夫物芸芸，各归其根。归根曰静，静曰复命。清静为天下正。