声明: 此菜按楼主——好食肉,喜甜辣之口味提供:)
蜜汁排骨
材料:
子排600克葱2根姜2片大蒜2瓣(爱吃辣的+2红辣椒)
调味料:
酒1大匙番茄酱2大匙酱油2大匙糖1大匙(爱甜可以多加1匙)清水2茶杯
作法:
1.子排洗净、沥干,放入热油中炸一下,捞出。
2.另用2大匙油,爆香葱、姜、蒜,焦黄时捞除,放入所有调味料烧开,并加入排骨。
3.改小烧入味,约40分钟,中间要翻动使调味料均匀吸收,待汤汁收干呈黏稠状,即可盛出。
重点提示:
1.子排是五花肉上方的小排骨,质地较嫩,久烧不柴。
2.一定要小火烧,肉质才嫩。
此图仅供参考