·········糖醋脆皮鱼·····
　　
　　1.配料：食用油 糖 醋 姜末 蒜末 葱丝 香菜 香油 盐 淀粉 番茄 酱 各一些
　　2.步骤：
　　
　　 ＃将洗净剖好的鱼放在稍大的盘中，在鱼的背面各切几刀，放盐腌15分钟。
　　
　　 ＃给鱼双面均匀裹上淀粉，多一些的好，放置待用。
　　
　　 ＃用一小碗，放入适量糖和醋、淀粉抖匀，加少许香油，调成糖醋味的汁，放置待用。味重者可以多放一些。
　　
　　 ＃开火，烧油。油八成热时下鱼，同时放入姜末去腥，炸至鱼身两面金黄，肉熟为止。（此步骤要掌握火候，先强火2分钟，再中火5分钟，最后弱火5分钟，要来回翻动鱼身。）将鱼整个起锅，放入盘中。
　　
　　 ＃锅内另入油少许，烧热，加多一点凉水烧开，将调好的淀粉汁倒入，迅速搅动，再放入番茄酱上色。放入蒜末和葱丝，烧开即熟。
　　
　　 ＃将炒好的糖醋汁从头到尾淋至鱼上，最后撒上香菜以示点缀。
　　
　　 这样，一道极味道与色彩的糖醋脆皮鱼就做好了～
　　
　　
　　 上菜吧～～～