油炒粉为用卤猪油炒制的凉粉。凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，去燥消暑。在冬春之际，油炒粉热气腾腾，则更合时宜。凉粉为四时皆宜的美味食品。
　　
　　 昔日兰州上沟朱家庙、城隍庙的油炒粉风味最美。先在平底铁锅内烧开卤猪油，再把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内，加糖色、葱花、精盐、不断翻炒，直至金黄烫热，即可盛碗备食。依各人口味，调以辣椒油、麻酱、陈醋、蒜汁、精盐，即可食用。
　　
　　
　　
　　

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温暖/love——愿我来生得菩提，心似玻璃！！！

身是菩提树，心如明镜台，时时勤拂拭，勿使惹尘埃。
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菩提本无树，明镜亦非台。本来无一物，何处惹尘埃。