手抓,说白了就是羊肉,只是做法不同.在兰州，手抓羊肉馆遍布全市，已经形成了多种品牌,“马大胡子“、“唐汪“、“东乡手抓“”马中华“等等！到了兰州，朋友请你随便吃点，当然是牛肉面，如果要好好招待一下，自然少不了手抓羊肉。
　　
　　选用绵羯羊的肋条、胸叉，将其剁成四、五寸长、五六分宽的长条，在清水中刮洗干净后置于开水锅中，待取出浮沫后，将红葱、花椒、青盐、干姜放入锅，煮至八成熟时捞出装盘上席，蘸食盐、就大蒜食用。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是“手抓”一词的来历。现已不用手抓着吃了，但仍用“手抓”这个词。手抓羊肉老嫩适度、肉鲜味美、营养丰富。
　　
　　
　　
　　其实，手抓羊肉最正宗的是在兰州南边的临夏回族自治州的东乡县，东乡手抓羊肉不仅具有营养丰富，滋补温中，强骨壮阳的功效，而且肉质细嫩，不膻不腻，醇香可口，鲜美无比。久病虚脱者或妇女产后，几顿“东乡手抓”使你顿时恢复元气，有常吃习惯的人，几天不吃，叫你想得发慌，就是生在东南沿海吃不惯羊肉的人，一经吃过“东乡手抓”，美食美味使人流连难忘。
　　
　　东乡地区位于黄土高原与青藏高原的过渡地带，海拔2500米左右，气候温凉，夏凉夏短，冬冷冬长。虽然降雨量少，只有300毫米左右，但牧草却有8000多种。草类以本氏茅、小白蒿、引果芥、百里香为主，加杂有许多野葱蒜等调味草类，东乡的羊就是吃这些草长大的。
　　
　　再说东乡的羊种，东乡羊原为蒙古羊种。公元三、四世纪，从东北迁至河州的游牧民族吐谷浑、鲜卑等，带来了大量的蒙古羊种，以及以后历代由于政治、经济原因大量输入蒙古羊种，在这里的水土、气候、饲草及自然条件下，与差异性很大的藏羊杂交，培育出兼有蒙藏混血型的优良品种。
　　
　　东乡手抓好吃，其次归功于合理的调制。东乡羊讲究囫囵下锅，先用猛火猛攻，待水沸腾时打尽带有许多杂质血液的沫子，放置花椒、胡椒、姜片、草果、蒜苗、红辣子、青盐等佐料，而后再施以慢火、血水将干，捞取剁块食用，或打成股份，吃“平伙”。同乡好友，围坐在——起，刮着三炮台，吃着手抓肉，谈笑风生，和睦融洽，别有一番情趣。其中，“羯羊羔子肉”是肉中“极品”。
　　
　　东乡羊肉在历史上就很有名气，早在南北朝前后，是帝王的贡品，到了明代还有“贡汤羊87 只”的记载（明嘉靖《河州志》卷1），称之为“枹罕赤髓羯羊肉”，也叫“枹地羊”，就是枹县境（包括今东乡地区，当时尚无称为“东乡”的地名，“东乡”二字产生于清康熙末）的红骨骨髓的羯羊，朝廷指名要食赤髓的“枹地羊”。东乡羊也叫“枹地羊”由此而来。
　　
　　
　　
　　很多店里,有一般的手抓,也有黄闷的,同时可以叫烤羊腿,羊肉面片,味道都超级好,发个图馋死你们!
　　
　　唐汪手抓羊肉得名于临夏回族自治州境内的唐汪川。唐汪川有一种传统饮食“平伙手抓羊肉”是中亚、西亚的“撒尔塔”色目人东逐时传入我国并发展起来的一种独特民族饮食。“唐汪手抓”传人汪玉元1978年来兰经营，并在七里河区小西湖一带形成了以手抓羊肉为主要特色的饮食市场。
　　
　　唐汪手抓羊肉选用肉质佳，无膻味而肥瘦有致的羯羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。
　　
　　--------------很郁闷,不能传图片------------

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温暖/love——愿我来生得菩提，心似玻璃！！！

身是菩提树，心如明镜台，时时勤拂拭，勿使惹尘埃。
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菩提本无树，明镜亦非台。本来无一物，何处惹尘埃。