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甘肃灌水区 回复帖

被回复帖: 甜蜜的颓废的《兰州小吃灰豆子,酿皮,热冬果......[贴图]》 [登录] [注册] [发表新文章]  

作者: 甜蜜的颓废 收藏:0 回复:0 点击:98 回复时间: 2006.08.20 14:29:37

Re:兰州小吃灰豆子,酿皮,热冬果......[贴图]


   羊肉泡馍
   兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同。先说馍,西安是死面(没有发酵的面)饼,而兰州的是当地一种发面饼,它采用一种特殊的发酵工艺,保持了面粉的原始香味,任何佐料不放时都很可口,放进姜黄(一种食用色素)和苦豆(一种有淡淡苦味的草类晾干磨碎使用)就更不得了,如果中间夹上酱肉,浇点肉汤味道更好。做法也不一样,西安泡馍需自己掰碎然后回锅做好,而兰州泡馍只管做好汤给你放好肉,然后塞给你一个大饼,然后你就自便了,你可以盘起腿,或一股脑将饼放进汤里,或一口汤一口饼。
  

   

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温暖/love——愿我来生得菩提,心似玻璃!!!

身是菩提树,心如明镜台,时时勤拂拭,勿使惹尘埃。
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菩提本无树,明镜亦非台。本来无一物,何处惹尘埃。

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