苦丁茶是木犀科女贞属植物叶片加工的一种茶，有十多种植物的叶片都可以加工成苦丁茶，加工只需高温“杀青”，然后手工搓卷烘干即成，没有炒制的过程。
　　 由于采用了不同的生产原料，所以风味会有很大的差异。商品茶通常都是由一个叶片卷成的。
　　 有减肥和一些其它的保健作用，但作用往往被商家夸大了。
　　适合特定人群的饮用，做为普通茶饮用选择茶体短小的为好，因为这样的茶，比较嫩，味道不太苦。
　　 饮茶的美妙之一就是清苦之后口腔里的那一种甘甜，那是经历了苦之后的一种麻醉，一种错觉，或叫一种回味。
　　 仅供参考