关于丸子我想先从我小时候（大概三四岁）说起。我们家每年在过年的时候都要炸丸子，看爸爸做丸子是一件很开心的事。只是记得那时候买肉还需要肉票，所以每年买的肉都很有限，炸的丸子总是不够吃。所以爸爸就想了一个办法，把一些干馒头或是酥饼揉成细碎的渣（通常这项简单的工作总是由我来完成），然后和剁碎的肉拌在一起，再放些鸡蛋清和其他的调味料，直接用手搅匀。炸的时候，左手攥一把肉馅成拳头状，在大拇指和食指之间就产生了一个小肉球，然后再用右手中的小勺一刮，迅速扔进五六成热的油锅里，炸成焦黄色的时候一个香喷喷的肉丸子就出国了。那时我总是会趴在锅边，捞一个吃一个。后来买肉权不受限制了，炸丸子就不再放馒头渣儿了，可是我还是很怀念小时候的丸子。
　　 其实丸子的制作方法有很多种，我们家做的那种是油炸的，此外还包括生汆的和清蒸的等。半成品的丸子吃法更是多样，炸好的丸子可以浇糖醋汁作成糖醋丸子，也可以和烧肉、橡皮、虎皮豆腐，通常再加些墨耳、韭黄之类作成三鲜汤。有一种珍珠丸子很有意思，是把生丸子放在泡好的糯米里一滚，让丸子浑身沾满糯米，然后放在盘子里蒸，蒸出来的丸子裹满亮晶晶的米粒很像珍珠，据说是湘菜系的一种。
　　 众人皆知的四喜丸子属于鲁菜的一种，制作的工艺很复杂，需要先煎到四分熟的时候再红烧，和四喜丸子对应的就是南方的狮子头了，两者都属于丸子系，外形也差异不大，但身份和地位却天上地下。四喜丸子属于平民菜，用料简单，普通家庭图个喜气一般都会做，而狮子头就属于宫廷菜了，其中会加入蟹黄或者是扇贝之类高档的味料，比如当年周总理爱吃的扬州狮子头，肉里就加入了马蹄，而地道的淮扬清炖狮子头，恐怕只有国宴餐厅才可以吃到最正宗的，所以想一想流流口水就可以了。
　　 还有一些圆的东西也顺便介绍一下。如果说四喜丸子和狮子头是形同味异的话，那么元宵和汤圆就是味同形异了。北方的元宵是糯米粉里滚出来的，硬的；南方的汤圆是糯米面包出来的，软的。这里还有一个典故，在袁世凯称帝的时候，曾经禁止北方叫“元宵”，全国统一称汤圆，因为元宵有“袁消”之意。真不知道他怎么联系起来的。此外，圆的食物还有很多，如果把各种饼状的东西算在一起的话，就数不胜数了。