[美味人生]人生美味 　　　　文 / 黄昏人

发表时间:2007.01.14 15:32:52  

　　岁月如梭，光阴似箭，一晃自己也过了不惑之年。每想起父母的恩情，教会我人生之道，堆积在内心深处的情感如涓涓溪水，缠绕在亲情的归纳中……
　　
　　父亲出生在北方的一个小山村，自幼放过牛，也跟随爷爷做过小买卖。他生命中经历了太多的沧桑，生活的坎坷激励了父亲向往将来的幸福，立志用自己勤劳的双手营造美好的生活。
　　
　　父母和一般双职工的家庭生活一样，每人都取之于各自的强项。勤快的母亲善于拆洗缝补，是典型的北国家庭妇女。而父亲在做饭菜上用心好学，因为人多口杂，为了满足不同的味觉，他经常和远在广州的姑姑切磋厨艺，父亲做的菜汇合着南北风味，一直以来众口难调这个词在我们家还用不上呢。在物质缺乏的年代，经过父亲的精心淹制的干辣萝卜条，酱黄瓜也成了我们居住大杂院的招牌小菜。
　　
　　平时生活很节俭的父母，但每到节日来临，他们都会提前去精心采购，为晚辈们奉献出丰盛的菜肴，经常还会不断变换着口味。父亲不仅对晚辈们倾尽着关爱，对母亲的照顾更是细微周到。由于母亲血糖偏高， 每次做红烧鱼肉时，都会另做一小份无糖的摆放在母亲面前。我们也陪同父母去饭店吃过年夜饭，虽然风味上有所差别，可总是感觉还是家宴最温馨可口，最有团圆之氛围。
　　
　　只要走进父母家的厨房，首先就会看到一切厨具排放的井然有序，并都被擦拭的洁净明亮。这些都显示出他们都生活的热爱。每逢观看父亲做菜的时候，也都潜移默化影响着我们姐妹，久而久之，我们的厨艺也逐渐成熟。
　　
　　在去年的初二，我们姐妹都在厨房为父亲搭下手。我静静地站在父亲身后，观看着父亲做红烧鲤鱼，一条肥实的野生鲤鱼已经提前被涂抹上生姜片和盐，又被裹上加了少许淀粉的蛋青，待油烧六成热的时候再放入油锅，慢慢炸成金黄色后捞起，重新烧热少许油后，再放生姜爆出香味，又将刚才炸好的鱼放进锅中，然后放适量的酱油、醋等调味品，倒少许水，一股诱人的香味就扑鼻而来，父亲做的红烧鱼的特色就是外焦里嫩，酸甜适口，色泽红润中还被点缀上几叶翠绿的香菜。
　　
　　父亲在做油焖海虾前，都会仔细地用锥子挑出虾背中的肠衣，还会小心保留好虾脖子上的红色虾油，这样 烧制出的虾色泽自然红润，也能保持原本的鲜味。余下就是配置好副料：葱姜蒜瓣切成丝装进一只碗里， 再放入适量的料酒，醋，糖，盐，待虾下油锅炒到色泽红润后，就全部倒进副料翻炒，再加入少许清水稍 微炖一会更入味，装进盘子中还不时冒出屡屡鲜香的滋味。
　　
　　再看父亲翻炒鸡翅时，我的眼光移动到他花白的头部上，感叹年老的父亲为了这个家付出太多太多，感到一阵酸楚就流出了泪水，正被回手取料的父亲看见：你怎么了？我急忙解释：没什么，装了油烟机的厨房里还是烟熏火燎的。
　　
　　一道道做得的菜被码装进盘子，色香味浓的是咖喱牛肉，红烧排骨等；爽口清脆的有腰果虾仁，青绿色的蔬菜也搭配着黑褐色的木耳；凉盘是父亲提前煨炖好的肘子和牛肉切的薄片，搭配着蒜蓉调料。
　　
　　多年来，一直是习惯晚辈们在饭桌周围，等待着父亲解下围裙，一起围坐饭桌边食用，一起笑谈过年的欢欣。父亲最满意的就是看我们吃的津津有味，还会提示我们爆炒青菜时怎样调剂汁液，促使菜肴丰润，除了原料色泽美观外还要注意营养搭配。并将做菜好比做人一样：人生就是锅，生活是火，调料是情感，而菜是我们自己搭配的情结,不能缺少任何一部分，也如我们的生活离开亲情就不完整。
　　
　　我们姐妹多次要求取代父亲的劳作，可他总是微笑着推辞。总认为只要自己力所能及，就甘愿为后辈们操劳，并还要持续不断地提高自己的烹饪水平，继续为生活增添幸福的色味。那是我们可以用心才可以品尝到的甘甜。
　　
　　看着父亲做菜是享受，听着父亲的话语感受人生，虽然许多事物在转变，但对家宴中的味道却永远不会改变……
　　
　　
　　找出张十几年前的照片