父亲节快乐
　　老爸
　　又一年的劳碌
　　辛苦了
　　昨天出去shopping
　　也没给你买什么
　　反而给自己买了个帽子
　　你拿过帽子
　　戴起来
　　说
　　再大一点儿我就能戴了
　　呵呵
　　老爸
　　我没忘记你的节日
　　老大也会下班赶回家
　　所以
　　我酝酿了4菜一汤的丰盛晚宴
　　刚刚学会做饭的我
　　可是要绞尽脑汁
　　做过很多research
　　决定了此餐的哟
　　虽然食材的限制，我煮菜水平的限制，家里火候的限制
　　让我做不出什么奇珍异菜
　　但是我有用心哟
　　
　　原本菜谱如下，另附我对菜谱的改良
　　潮州牛丸汤
　　材料：牛肉丸100克，干紫菜10克，干虾肉10克，生姜10克，葱10克。调料：花生油10克，盐8克，味精10克，白糖2克，鸡精粉5克，麻油少许
　　制法
　　（1）干紫菜用清水泡发，然后反复清洗至无沙。干虾肉用温水泡发，生姜去皮切丝，葱切花。
　　（2）烧锅下油，待油热时放入姜丝炒香，注入清汤，烧开后下干虾肉、紫菜，用中火煮。
　　（3）待煮至虾肉出鲜味时放入牛肉丸，调入盐，味精，白糖，鸡精粉煮透，淋入麻油，撒上葱花即成
　　Note：没有虾肉，我用海鲜mix中挑些您喜欢的海鲜代替。白糖和味精是不会用的，与健康不利，花生油太过腻，妈妈喜欢清淡，我会以橄榄油代替
　　
　　酱爆鸡丁
　　原料 鸡脯肉400克，酱油10克，面酱30克，鸡蛋1个，糖20克，淀粉10克，精盐、味精少许，葱、姜各适量。
　　做法 把鸡脯肉切成丁，放在碗内，加水淀粉、蛋白、精盐拌匀。炒锅置火上烧热，加适量油，烧至六成热时，将鸡丁放在锅中滑散，捞出备用。再将锅置火上，放少许底油，放葱、姜末和甜面酱加糖炒开，再加入酱油、盐和少许水，炒至汁浓稠时下入鸡丁，翻炒使汁滚在鸡丁上，点明油出勺装盘即成。
　　Note:一样，糖要省略，面酱里糖已经不少了。而且要加些蔬菜，才够健康嘛。光吃鸡肉有什么意思呢。
　　
　　香菇里脊
　　配 料:猪里脊肉200克、水发香菇100克
　　辅料： 精盐3克、味精1)、5克、绍酒15克、葱段4克、鸡蛋清25克。芝麻油10克、熟猪油750克(实耗油70克)，湿淀粉25克
　　操 作: 1)、将香菇洗净，大片切小。猪里脊用顶刀切成薄片，用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆；
　　2)、将炒锅置火上，下入熟猪油，烧至三成热(绑66℃)时，放入里脊肉片划散沥油待用；
　　3)、原锅留底油，投入葱段稍煽，放香菇、白汤、精盐和里脊片，加入绍酒、葱段稍炒勾芡，淋明油颠翻出锅装盘即
　　Note:熟猪油，听起来就恶心。而且这个菜，又是没有青菜。香菇不需要用水发的。老爸老妈种的香菇，昨天刚采的，新鲜，干净，无污染。味精要去掉。里脊肉太难找了，随便找点儿猪肉凑合吧。
　　
　　海鲜扒豆腐
　　配 料: 豆腐、虾仁、海参、鱿鱼、小油菜
　　蚝油、鸡精、葱、姜、盐、糖、高汤、食用油
　　操 作: 1. 将豆腐切成片用油炸至金黄色捞出放入盘中待用，葱、姜洗净切成片，鱿鱼、海参洗净切成片；
　　2. 坐锅点火放入清水，待锅开后，分别放入鱿鱼、海参、小油菜焯一下捞出待用；
　　3. 坐锅点火倒油，油热加入葱、姜片煸炒出味，倒入蚝油、高汤，放入豆腐翻炒，倒入虾仁、鱿鱼、海参、小油菜，再加糖、盐、鸡精，勾薄芡即可出锅
　　Note: 为什么又有糖呢，去掉去掉。这个，除了高汤要小变一下，基本上没有改动。
　　
　　西瓜皮泡菜
　　配 料海蜇皮 150公克 西瓜皮 300公克 辣椒丝 1/2条 葱丝 1支 盐 2小匙 香油1/2大匙 糖 1/2大匙 盐 少许
　　操 作: 1)将海蜇皮切丝并对切，用水洗净多次后，泡2分钟去咸味，以清水再洗一次后，捞起沥干水份备用。
　　(2)西瓜皮先洗净去除外皮青色部份及白皮内绵囊部后，再切成0.5公分厚长条丝状，用2小匙盐腌15分钟，西瓜皮软化出水后，再挤干水份备用。
　　(3)再将所有材料加入调味料拌匀后，腌约20分钟，西瓜皮泡菜即可食用
　　Note:我今天要把西瓜吃掉，要不然西瓜皮从哪里来。辣椒估计不能用了，妈妈不吃辣。然后，又是糖。
　　
　　再来些黄瓜，西红柿，海带，鸡珍，猪耳朵等小菜下酒
　　呵呵
　　2006年06月19日03:06 [补记]    不说什么报答养育之类的话了
　　因为我知道，只要你看见我，就会乐得合不拢嘴
　　我会常常回家，常常做饭饭给爸爸吃
　　爸爸要开心哦
　　开心就会健康
　　健康，就能常常看到我了
　　常常看到我，就更开心了
　　呵呵