在泰州、姜堰这两地方吃饭（较隆重），其上菜方式与徐州截然不同，是先上少许凉菜，接着便起大碗菜了，是鸡、鱼、肉、蛋等一路上来，待吃个近饱，便会端上一两盘青菜，说是青菜，但并非清炒，几近油炸，较腻，而菜叶也是大的出奇，掰下来未经刀过，就进了锅里。
　　在徐州，则是先上小菜，而后大菜慢慢上来，最后是一汤加一水果盘。
　　请大家评议那种方式更科学合理些。