现在又到了吃蟹的好时节,其实吃蟹还是挺有讲究的，从蟹的挑选,烧法和吃法都充满了文化和技术呢.选蟹要新鲜,要重.据行家介绍,选蟹要“五看”：一看蟹壳.凡壳背呈黑绿色，带有亮光，肉厚壮实.二看蟹的肚脐.肚脐凸出来的,膏肥脂满.三看蟹足.凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健.四看活力.将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的,活力强,可保存.五看雄雌.农历八、九月里挑雌蟹.九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期滋味营养最佳.如果你买了蟹来不及做,可以放在冷藏相里保存,记着一定要扎紧袋子哦.吃蟹的技巧以后在写吧.