红烧牛肉丸子
　　1,荸荠和姜分别去皮洗净,葱洗净,均切末;白菜洗净切大块,小油菜洗净后氽烫,捞出拼盘;
　　2,肉馅加入鸡蛋,葱,荸荠和姜末,加入淀粉3大匙,酱油2大匙,米酒1大匙,胡椒粉蒸肉小匙,搅拌到有黏性,捏成肉丸子,均匀沾裹淀粉(另备一杯),入热油锅中炸至外表呈金黄,捞出沥干.
　　3,锅中倒入水蒸气杯,酱油嘴滑舌大匙,糖及米酒各项工作大匙,放入大白菜以大火煮滚,加入肉丸子,改小火煮至入味,熄火盛出排盘,撒上葱末即可.
　　
　　 红焖鸡块
　　1,半只鸡洗净切块,拌入糖,淀粉各1/2小匙,酱油菜花小匙,酒1大匙,腌制15分钟;
　　2,热油3大匙爆香葱,蒜,倒入鸡块略炒后,加入鸡精1/2小匙,酱油,糖,陈醋各1大匙,还有话梅,水,煮滚后改小火焖45分钟,加入红辣椒,再倒入淀粉1大匙欠芡即可盛盘.
　　
　　
　　 可乐烧猪蹄
　　1,红萝卜去皮,绿竹笋去壳,和鱼板均匀切片;扁豆洗净,撕去老筋备用;猪蹄洗净剁成小块,氽烫后劳出冲凉,沥干备用;
　　2,猪蹄,可乐,还有酱油2大匙,冰糖1大匙,水10杯,放入锅中焖煮35-50分钟至熟,捞出猪蹄备用.
　　3,热油1大匙,放入猪蹄,红萝卜,绿竹笋,鱼板,扁豆及鸡精1/4匙,香油1/2小匙,米酒,盐,酱油各1小匙一起煮开,改小火烧煮至入味,加入淀粉勾芡即可.
　　
　　 油煎虾
　　1,虾洗净,剪须,去肠泥;葱,姜,蒜及红辣椒均切丝备用;
　　2,热油2大匙,放入虾煎至变色,盛出备用;
　　3,起油锅爆香葱,姜,蒜和辣椒,再放入虾和盐,糖,酱油各少许,米酒1大匙,一起烧熟,待其收汁即可.
　　注意:爆虾时,油要热动作要快,以免久炒出水,虾肉变硬.