不知道为什么，冬天的茄子总是有点苦，买回来又浪费，所以就多放作料，变成了鱼香茄子，川菜总是有这样的好处，总感觉不是食物本身的香味，更多的是作料的。
　　 说的简单，做的时候着实费了我一番周折。不要说很棒的厨师，就是一般家务好的，可能也不会这么费劲，可惜的是，这又是一道刀功的考题。我是个不怎么灵敏的人，在把茄子去皮并剞上刀纹之后发现已经过去半个小时了，妈妈常常很无奈的看着我，嘟囔着怎么会生出我这样的笨蛋。不管她是不是对我很失望，我的茄子总算是切好了，现在就是用油炸软，按理说，这样其实是不怎么健康的吃法，可我总是弄不明白，为什么健康的东西总是不怎么好吃？现在还不是想这个的时候，我另起一个锅下底油炒豆瓣酱，炒香后就把葱姜蒜末一起放下去，然后放白糖、酱油、醋、清汤，最后刚刚放入炸好的茄子，收干汁后，再用水淀粉勾芡。我又看看表做菜的时间才15分钟。看来我真的是笨蛋了！