来南方久了，赶着上班之前，偶尔也去吃粤味的早餐，除调剂口味之外，也是入乡随俗。
　　要说粤味早餐，俺最习惯吃得要属肠粉。只见店家掌柜热气氤氲中将米粉调成糊，注入特制的长方铁盘，米糊摊匀时，根据食客要求，加入其它食材，譬如：牛腩、鸡蛋、猪肉、大虾仁，等等，上蒸锅里蒸两三分钟左右就得。然后，使铁铲，将清薄透亮、裹挟着美味的米粉，层层叠叠，就那么往一块儿堆，一推。米粉白白嫩嫩装盘后，淋入调味汁，即可大快朵颐。无一例外，每个肠粉品种，必搭配生菜“作秀”。说是“作秀”，实在是因为那绿盈盈的枝枝叶叶，给这份南粤小吃，增添不少风韵。
　　今儿上午去吃早餐，听到肠粉店掌柜和一个女顾客蛮有趣的对话。女子看起来三十岁左右，骑单车而来。只见她单脚踩地，人尚跨在车座上即说：“我还来份儿鸡蛋肠哦。”掌柜一边手里忙乎着，一边瞅那女子一眼，也立马搭腔说：“现在还在做保险那里啊？”女子说：“不做啦，无业游民啦。”“无业游民好啊？自由！”肠粉店掌柜说。女子又答：“没有啦，在家里啦！”“那更好！”肠粉店老板立即干巴脆回一句说。
　　俺一旁听着，脱口说：“呵呵……好豁达啊！”
　　跟听设定的台词一样呢！三个人一起笑了。
　　听说这个店马上要随这一大片地界拆迁了。说实话，吃店家几年早餐，还真没仔细瞧过掌柜的长什么样子。即使此时，眼巴前还是没有那掌柜的模样浮现！
　　俺娘活着时，也很喜欢吃这店家的肠粉。拆迁后，这点子念想，就都没了！
　　
　　 熙熙攘攘，来来往往，一年又一年。