过去，有北方人做冻豆腐时，把豆腐切成大小均匀的小块，先浇上一遍开水，然后拿出去放到屋檐下面顷刻上冻，水越热，冻得越结实。
　　
　　 这就奇了，为什么要浇上热水？
　　
　　 有这个疑问的人的母亲，是极其聪慧的女子！她给了孩子一本书，是晚清夏曾传的《随园食单补证》。里面写道：豆腐一冻，便另有一种风味。如秀才一中，便另有一种面目也。又如世家子弟，刚落魄时，自有一种贫贱骄之之态。凡作冻腐，须滚水浇过，挂檐际，顷刻即冻，水愈热，冻愈坚。可知，极热闹场中，便是饥寒之本也。
　　
　　 可知极热闹场中，便是饥寒之本也。这话说得，极好！
　　
　　 夏曾传从一块小小的冻豆腐里，把人生的波折起伏、无法料想都演绎到了极致。
　　
　　 读到这里，不仅良思许久，生活中的小常识，往往隐藏着大学问！非有心人，不能矣！
　　
　　


2013年10月30日14:40     [补记]
    
　　世间多少事，平淡方为真！


2013年10月30日15:50     [补记]
    
　　夏曾传(1843-1883),字薪卿,号笏床,别号醉犀生,清代学者。