小时候看港剧，对港人爱喝汤的习惯觉得不可思议
　　汤，在我的理解中，不就是番茄蛋汤、紫菜虾米汤、冬瓜笋尖汤之流，有甚好喝？不过用来润喉下饭而已
　　港剧看了N年，这个疑惑就延续了N年
　　后来去南昌上学，才了解了汤的涵义……虽然南昌人对待汤不像广东人那样隆重
　　
　　南昌人爱喝汤，随处可见瓦罐煨汤店，大的小的各式各样，高级的饭店有，哪怕路边支个小棚子，也美其名曰汤铺，来光顾的客人也是一茬一茬的
　　汤品繁复，不拘一格，基本都是以肉食为主料，鸡蛋肉饼汤、香菇肉饼汤、桂圆肉饼汤、鹌鹑蛋肉饼汤、绿豆排骨汤、海带排骨汤、萝卜排骨汤、墨鱼排骨汤、心肺汤……
　　我独爱皮蛋肉饼汤，曾经住处附近有家汤店，下班回来路过就顺便把晚饭都解决了，我试过连吃两个月的皮蛋肉饼汤，吃到老板娘一看到我落座都不用我点餐，就直接把汤给端出来……
　　可怜呐，说到这里又要插个题外话自怜一下了，有年中秋节，汤店除了我，一个食客都没有，老板在店堂中把几张餐桌一拼，一家人美美的吃团圆饭了，我一人坐在角落喝汤……现在想想都觉失落……
　　
　　瓦罐汤品除了价格便宜外，还标榜煨汤蕴涵金、木、水、火、土五行保健原理
　　“金”是指为了密封瓦罐不使香味和水分流失的锡纸，既简单又让营养全部融在汤中。
　　“木”是指烧火用的木料，碳火烧出来的佳肴就是格外香，瓦罐煨汤，最佳的选择。
　　“水”是汤中的水分，通过锡纸的密封，营养全部在汤中，口感纯正。
　　“火”是指煲汤时大瓦缸下的火，掌握好了火候，才是功力之显现。
　　“土”是指瓦罐，因为瓦罐是用土烧成的。所以取材简易，做出来的东西也是有十足的味道。
　　
　　这些养生之道是否真有根据就不得而知，我只是纯粹想念那种味道，回老家后就无缘这种美食了，有次我对肖说，我们去买个小瓦罐煲汤喝解解馋吧，他说好，但也只是随口应我而已……