1、配料：土母鸭一只约1000至1500克，泡萝卜300至500克，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉、花椒粒各适量。
　　2、操作：
　　①、土鸭去杂洗净，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；
　　②、泡萝卜洗净，适当切块。
　　③、炒锅置旺火上，加入50克花生油烧热后，加入葱姜、萝卜，加入鲜汤，放鸭，绍酒、花椒粒适量，用旺火烧沸后，改用中小火，保持汤面微沸，炖约50分钟。
　　④、待鸭炖烂后，加盐调味即食用。
　　⑤、鸭肉食后，将汤煮食任何辅助性菜，按人所需。