买的调料实在是不敢恭维，只好自己来做了；
　　 把花椒或者大料（八角）的颗粒放进电饭锅里，用加热挡加温，等转入保温档的时候打开锅盖，就会看到锅盖上凝结了很多蒸发出的水分。
　　 开着锅盖再继续用保温档加热10分钟。然后关掉电饭锅的电源，等待那些颗粒自然冷却到常温。
　　 把烤熟的花椒或者大料倒进一个玻璃的罐头瓶中，最好是平底的罐头瓶。用擀饺子皮的擀面杖慢慢的捣着（舂），烘干后的颗粒不难捣碎，只是要用些时间。
　　 把捣碎后的颗粒放入筛面粉的小箩中过筛，下边的粉末就是可以使用的花椒粉了，把那些粗大的颗粒再次捣碎，再次过筛。实在不能捣碎的就是种子和内皮了，这些东西也不要扔掉，用白酒浸泡3天后就是很好的料酒了。也可以把这些东西用低温油炸的办法制取调料油，把沸腾后的油连同那些颗粒放置一昼夜后再滤除残渣，这是为了那些有效的成份慢慢的被浸出。
　　 下厨不仅是做出能吃的东西，同时也能享受这种运动和创造的过程。