主料：猪排骨500克,土豆500克。
　　调料：花椒3克,料酒5克,姜10克,大葱10克,盐10克,鸡精5克,猪油（炼制）30克。
　　做法：
　　1. 将排骨剁成5厘米长的段；
　　2. 土豆去皮切成小块；
　　3. 姜切片、葱切段；
　　4. 锅内放入水，烧开后将排骨焯一下，洗净浮沫；
　　5. 锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
　　6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、鸡精，放入土豆，用中火炖熟即可食用。