黑木耳经过浸泡消毒、粗选、水洗、脱水、干燥后粉碎加工制成的粉剂，叫木耳粉。木耳粉完全保留了黑木耳所有的营养成份，富含蛋白质、纤维素、钙、铁、磷、胡罗卜素、木耳多糖、维生素B1、B2和维生素C以及黑木耳所特有的植物胶质等原有活性成份，是一种天然、便捷的标准化健康食品。经实验证明，黑木耳制成粉后，吸收率可达98％左右，比不粉碎直接食用提高吸收率2倍以上，同时黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂降低血黏度软化血管使血液流动顺畅，减少心血管病发生。对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。