海带的营养十分丰富，它含有丰富的蛋白质，海带多糖，含维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素和纤维素等。海带中的叶绿素和微量元素铁、钴有补血的功能。专家发现，在寒冷的冬天，常吃海带还有御寒的作用，加入猪腿有叠加效应。
　　具体做法：1.将海带浸泡后，放蒸锅内蒸20分钟，取出再用清水浸泡一小时；彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；砍碎的猪腿，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。2.高压锅内加入适量清水，放入盐、鸡精、花椒、姜片、黄酒，倒入海带块，再用旺火烧沸出气高压10分钟即可；3.拣去姜片、加入葱碎、调味盐，淋入香油即可上桌。