磨芋烧鸭配料： 鸭肉、磨芋、五香粉、海椒、姜、葱、酱油、盐、味精。
　　磨芋烧鸭制作方法：
　　1.鸭肉洗净，切块。
　　2.鸭肉放水里焯一下。
　　3.锅中放入少许油，把焯好的鸭肉翻炒一下。
　　4.放入五香粉、豆瓣酱、蒜、海椒、姜、酱酒、盐和鸭肉一起炒 。
　　5.加水，熬约10分钟放入磨芋。
　　6.熬20分钟（水差不多干了）起锅。起锅前放入味精和葱即可。
　　2008年12月28日18:12 [补记]    将10斤水烧沸，倒入120g磨芋精粉，边倒入边搅拌，再烧5分钟，倒入25g碱粉，搅匀。倒入小盆内，磨芋豆腐即成。
　　也可在市上直接买成品。