1、精猪瘦肉100克、五花肉200克，细细的剁成丁，拌入少许盐搅匀。
　　2、调料用的芽菜也剁碎。
　　3、锅内加入调和油加热，约七成油温时先投入五香粉、花椒粉、老姜，略炒，然后下碎猪肉。
　　4、待肉翻白并炒香后，加入芽菜，加少量醋去醒提味，再翻炒约2分钟。
　　5、待肉和芽菜炒香后，加入海椒面，炒1分后加高汤（也可是开水）适量。
　　小火煨约20分钟许即可，加少许鸡精或味精。
　　6、加入豆粉勾芡，散上葱碎即成，倒入面条上面，即成臊子面。