小肥羊绝密配方
　　
　　1、药料配置：
　　
　　原料：
　　
　　八角6克、三萘3克、桂皮2克、小茴香3克、草果6克、香叶5克、白寇3克、肉寇3克、草寇3克、丁香2克、砂仁3克、筚拔3克、良姜3克、白芷3克、陈皮2克、香茅草5克、香芹籽2克、罗汉果1个、干姜6克、花椒3克、白胡椒3克、当归8克、黄芪3克、沙参5克、杜仲2克、枸己2克、玉竹2克、广木香3克、淮山药6克、辛荑2克、紫苏2克、甘草2克、水50千克。
　　
　　制法：
　　
　　将上述药料，加入有白酒的清水浸泡30分钟，捞出装入纱布袋里，制成香料包。
　　
　　2、汤卤的配置：
　　
　　老母鸡2只、牛骨2500克、羊棒子骨3000克、鸭架2副、当归15克、白芷3克、山柰5克。
　　
　　制法：炒锅上火，放入油烧热，下当归、白芷、山柰略炒后，倒入鸡块一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包，然后注入水50千克，大火烧开后，撇尽浮沫转用小火熬约6个小时，捞出渣料不用，即得白汤。
　　
　　3、兑汤：
　　
　　原料：
　　
　　白汤3000克、姜片20克、葱节75克、蒜瓣400克、党参8克、大枣4个、桂圆2个、精盐20克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉3克、沙姜粉3克、牛油、羊油各5克、鸡油10克。
　　
　　制法：取熬好的白汤3000克，装入火锅盆内，加入上述各料上火熬5 分钟后，配上味碟即可涮食。