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原料：
排骨1000克
葱50克
甜椒30克
米粉150克
姜5克
酒醩汁20克(没有可用料酒代替)
盐25克
花椒20粒
红糖25克(没有可用白糖代替)
酱油30克
豆腐乳水20克
五香面5克
做法：
1、 将排骨宰成3厘米长的段。
2、葱姜花椒切末。
3、在容器（蒸锅）将葱50克，甜椒30克，姜5克，酒醩汁20克，盐25克，花椒20粒，红糖25克，酱油30克，豆腐乳水20克，五香面5克加汤少许调匀，加入到排骨中，拌匀后倒入米粉，使每根排骨都均匀裹上一层米粉。
4、旺火沸水蒸至酥烂即成。
特点：
五香可味，肉质细嫩。
注意：可用红苕、或土豆、或南瓜在容器（蒸锅）中垫底。
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